Cách ăn uống của người Việt Nam luôn tuân thủ nguyên tắc hòa hợp giữa âm và dương. Danh y Hải Thượng Lãn Ông đã phân tích hơn 200 loại rau củ để biết được tính âm dương của từng loại và cách ăn phù hợp. Theo ông cha ta, “Mùa hè ăn cá sông, mùa đông ăn cá biển” – bởi vì mùa hè có nhiều khí dương, cá nước ngọt mang tính âm, trong khi mùa đông có nhiều khí âm, cá biển mang tính dương.
Ở Việt Nam, món khai vị đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc. Mặc dù có tên chung là “món khai vị”, nhưng trong thực tế có rất nhiều món khác nhau dùng làm món ăn mở đầu. Có thể kể đến như đồ nguội, thịt nguội, chả giò rế, rau củ ngâm, bánh tráng cuốn tôm thịt, salad trộn… Đa số mọi người đều yêu thích những món này.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nếu món khai vị quá ngon, nó có thể “làm hỏng” bữa tiệc. Họ cho rằng, khi món khai vị quá ngon, thì người thưởng thức sẽ không đánh giá cao các món ăn liền kề. Vì vậy, người ta thường ưa chuộng những món khai vị đơn giản, không quá cầu kỳ.
Để đảm bảo bữa tiệc thêm hấp dẫn, món khai vị cần được chọn cẩn thận sao cho vừa phải, không quá ngon mà cũng không quá tầm thường. Một số món khai vị được ưa chuộng ở Việt Nam đáp ứng đầy đủ yếu tố trang trí đẹp mắt, khẩu vị hợp với người Việt và cân bằng dinh dưỡng.
A. MÓN TÔM – KHAI VỊ
- TÔM TẨM RẾ VÀNG: Món này được chế biến từ bánh rế chiên vàng, được tẩm quanh tôm tươi.
- TÔM TẨM BỘT XÙ TRẮNG VÀNG: Bột xù trắng vàng kết hợp với tôm tươi. Khi chiên giòn rụm, tạo ra hương vị đặc biệt. Đây là món ăn thích hợp cho trẻ nhỏ.
- TÔM PTO TẨM BỘT DỪA: Món ăn mới lạ với nguyên liệu đơn giản. Điểm nổi bật là sợi cơm dừa trong hỗn hợp bột tẩm. Một món ngon “bá cháy” mà bạn không thể bỏ qua.
- TÔM PTO FRITTER: Món này còn được gọi là tôm “đùi gà”.
- TÔM PTO TEMPURA: Món này là một trong những món ăn Nhật Bản được yêu thích nhất.
- TÔM PTO BUBBLE
- TÔM PTO CUỐN KHOAI MÔN: Món này thích hợp cho các bữa tiệc lớn nhỏ. Khoai môn cắt sợi cuốn quanh tôm tươi đã lột vỏ. Khi chiên giòn và chấm nước sốt chua ngọt, hương vị đậm đà, tuyệt vời.
- TÔM HOSO CUỐN KHOAI MÔN
- TÔM XẺ BƯỚM: Một món đẹp mắt, đầy đặn, làm thỏa mãn vị giác.
- TÔM HẤP CUỐN CỦ CẢI TRẮNG & ĐỎ: Món ăn thể hiện sự khéo léo và tinh tế của đầu bếp.
- TÔM RẾ TẨM BỘT KHOAI MÔN: Món ăn mang tính dân dã Việt Nam. Nước mắm chua ngọt và bánh khoai môn sợi chiên giòn là điểm nhấn đặc biệt.
- TÔM PD XIÊN HẤP: Món tôm hấp tươi ngon sẽ làm hài lòng những thực khách yêu thích những món tươi ngon, thanh đạm.
- GỎI NGÓ SEN TÔM THỊT: Món ăn quen thuộc trong các buổi tiệc gia đình, có vị chua ngọt từ nước mắm và ngó sen giòn.
- TÔM PTO CUỐN BÁNH XỐP: Món ăn thường được chọn hàng đầu trong các bữa tiệc. Bánh xốp cuốn quanh tôm tạo hương vị đặc biệt khi chấm nước sốt.
B. CÁC MÓN TỨ BỬU
- KHAI VỊ TỨ BỬU 1
- KHAI VỊ TỨ BỬU 2
- KHAI VỊ TỨ BỬU 3
- KHAI VỊ TỨ BỬU 4
Hãy chọn món ngon khai vị đãi tiệc cho riêng mình. Cùng chia sẻ với Món Ngon Đãi Tiệc và các bạn đọc nhé.
Xem thêm: