Thịt cá chẽm nổi tiếng với độ dai ngọt, hương thơm tuyệt vời và lợi ích dinh dưỡng. Cá chẽm chứa axit béo omega-3, protein và các loại vitamin cần thiết như D, A, cùng nhiều khoáng chất như natri và kali. Theo sách Tuệ Tĩnh, cá chẽm có vị ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh gân xương, và giảm chứng lao ngược. Với sự ngon miệng và bổ dưỡng, cá chẽm ngày càng trở nên ưa thích của nhiều người.
Mục lục
1. Cá chẽm – Loài cá đa dạng
Cá chẽm (Lates calcarifer), hay còn gọi là cá vược, sinh sống cả trong biển và nước ngọt. Trước đây, cá chẽm được bắt từ thiên nhiên, nhưng hiện nay đã được nuôi trong nhiều địa phương với năng suất cao và hiệu quả kinh tế.
2. Đặc điểm của cá chẽm
Cá chẽm có thân dài, màu xám, thon gọn, mõm nhọn, miệng rộng và hơi so le. Kích thước lớn nhất có thể lên đến 1m8, nhưng thường chỉ từ 19-25cm.
Cá chẽm phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới, hoặc cận nhiệt đới thuộc khu vực Tây Thái Bình Dương. Ngoài ra, chúng cũng được tìm thấy ở khu vực Bắc Châu Á. Tại Việt Nam, cá chẽm thường sinh sống ở biển, cửa sông, kênh rạch, đầm nuôi tôm, đặc biệt là ở các tỉnh Miền Tây Nam Bộ và Đồng Bằng Bắc Bộ.
Có hai loại cá chẽm là cá chẽm biển và cá chẽm nước lợ. Để phân biệt hai loại này, ta có thể nhìn vào màu sắc trên thân cá. Cá chẽm biển có mặt lưng màu nâu và bụng màu bạc, trong khi cá chẽm nước lợ có màu nâu vàng. Cả hai loại đều có thịt ít tanh, trắng và ít xương, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn như cháo, hấp, chiên, kho,…
3. Lợi ích của cá chẽm đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu từ Hiệp hội tim mạch Mỹ, nên bổ sung cá chẽm vào thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Cá chẽm có ít calo và chứa nhiều chất như omega-3, vitamin, protein,… Do đó, nên ăn cá chẽm từ 1-2 lần/tuần để cải thiện sức khỏe.
- Sáng mắt: Thịt cá chứa nhiều vitamin A, có tác dụng bảo vệ mắt và duy trì thị lực, giúp mắt sáng khỏe.
- Tiểu đường: Cá chẽm là lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường khi ăn ở lượng vừa phải và chế biến đúng cách.
- Tốt cho bà bầu: Cá chẽm chứa nhiều chất dinh dưỡng omega-3 và protein, hỗ trợ sức khỏe cho mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.
- Giảm cân: Cá chẽm là món ăn ít calo và dễ chế biến, có tới 23g protein, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
4. Các món ngon từ cá chẽm
-
Cá chẽm hấp Hồng Kông
-
Cá chẽm nướng
-
Cá chẽm sốt chua ngọt
Giá cá chẽm dao động từ 180.000 đồng/kg đến 250.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước và nguồn gốc xuất xứ. Hi vọng qua những thông tin trên, bạn đã hiểu về cá chẽm và có thể tự tin trong việc chế biến những món ăn ngon từ loại cá này. Hãy trổ tài và mua nguyên liệu tại Bách hoá XANH để có những gia vị tuyệt vời cho các món cá chẽm của bạn.
