Hơn 30 năm nay, người dân trên đường Võ Văn Ngân (Q.Thủ Đức, TP. HCM) đã quen thuộc với tiếng “bíp…bíp…” từ xe bánh bò bông của ông Nguyễn Văn Đạo (78 tuổi, ngụ P.Bình Thọ, TP. HCM). Với hương vị đặc biệt và bí quyết làm bánh từ người Hoa, bánh bò bông của ông Đạo đã trở thành một món ăn không thể thiếu đối với các tầng lớp trong xã hội, từ học sinh, người lao động đến tầng lớp khá giả.
Một Câu Chuyện Về Đam Mê Và Tình Yêu Nghề
Ông Nguyễn Văn Đạo, một người vui tính và cần mẫn, đã trải qua nhiều khó khăn trong cuộc sống. Trước đây, ông làm thợ hồ nhưng một ngày ông bị nhồi máu cơ tim và không còn làm được nghề. Tuy đã thử qua nhiều nghề khác nhau, nhưng ông vẫn không thể mưu sinh. Một lần, ông năn nỉ anh vợ mấy ngày để học nghề làm bánh bò và hy vọng có cái nghề nuôi gia đình. Anh vợ ông đã đồng ý dạy cho ông, nhưng có một điều kiện là ông không được truyền bí quyết của dòng họ ra ngoài. Vì lời hứa với anh vợ, ông Đạo đã không dạy nghề cho người khác dù đã nhận được nhiều đề nghị và tiền trả thù lao cao hơn.
Với sự chăm chỉ học hỏi, ông Đạo đã nắm bắt được tất cả bí quyết từ chọn bột làm bánh đến cách chế biến, nhào bột, để bánh không nhão, không quá xốp, không nhạt cũng không quá ngọt, và cách giữ được hương vị bánh bò theo thời gian. Không chỉ có vị bánh ngon, ông Đạo còn truyền đạt được nhiều giá trị tình yêu và lòng trắc ẩn đến những học sinh đã từng ghé qua mua bánh và trò chuyện với ông.
Sự Gắn Bó Mãi Mới Quên
Ngày nào cũng vậy, đúng 2h sáng là ông thức dậy làm bánh, 6h30 là bắt đầu đi bán qua các trường học, xưởng may trên đường Võ Văn Ngân, và qua một số nơi khác. Hết buổi học, ông Đạo đến trường Nguyễn Hữu Huân để bán đến khi hết hàng mới về. Mỗi bịch bánh bò của ông Đạo gồm hai cái, với giá 3.000 đồng/bịch để hợp túi tiền của học sinh, sinh viên và người lao động. Một ngày ông Đạo bán được khoảng 300 cái bánh, trừ tiền vốn ông lời được hơn 100.000 đồng.
Mặc dù ông gặp nhiều khó khăn và vất vả với công việc đạp xe đi bán, ông vẫn không mệt mỏi và luôn giữ tinh thần lạc quan, yêu đời. Ông Đạo cảm thấy may mắn khi nhận được sự ủng hộ và tình yêu từ các học sinh và khách hàng. Dù ông đã được mời dạy nghề với giá rất cao, ông Đạo vẫn quyết định không truyền bí quyết nghề cho người khác. Ông cho rằng công việc của mình khó khăn, nhưng những câu chuyện truyền cảm hứng và lòng trắc ẩn của ông chắp nối và thắm đượm giúp đỡ ông trong cuộc sống.
Từ công việc đạp xe đi bán bánh bò, ông Đạo đã gắn bó với những con đường quen thuộc và được người Sài Gòn gọi là “Ông Lão Bán Bánh Bò Bông”. Dù những trưa hè đã vắng bóng học sinh qua lại nhưng tiếng “bíp…bíp…” từ xe bánh bò và tiếng rao “bánh bò đây… bánh bò đây…” vẫn vang lên xa xa, gợi cho người Sài Gòn nhớ về chút kỷ niệm xưa cũ của thành phố.
Kết Luận
Bánh bò bông của ông Nguyễn Văn Đạo là một món ăn đặc trưng, kỷ niệm về hương vị miền Tây và là sự truyền thống từ người Hoa. Dù ông gặp nhiều khó khăn trong cuộc sống và công việc, ông Đạo không chịu truyền nghề cho người khác để giữ lời hứa với người vợ đã truyền bí quyết cho ông. Ông Đạo đã ghép nối những câu chuyện truyền cảm hứng và lòng trắc ẩn của mình vào công việc bán bánh bò và trở thành một người vui tính, được yêu mến và tôn trọng trong cộng đồng.
Hương vị đặc biệt của bánh bò bông và tình yêu dành cho nghề đã khiến ông Đạo và xe bánh bò của ông trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống và ký ức của người Sài Gòn.