Cách làm sườn bò nướng LA Galbi thơm ngon đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc- LA 갈비 (엘에이 갈비)

Cùng tìm hiểu cách làm sườn bò nướng LA Galbi Hàn Quốc, một món ăn thơm ngon đậm đà chuẩn hương vị.

Hanyori từng vô cùng tò mò khi nghe đến tên món LA Galbi này và đã tìm hiểu về câu chuyện của nó.

Tại sao lại gọi là LA Galbi?

Có hai giả thiết về nguồn gốc của tên LA Galbi:

1. Từ “LA” được rút gọn từ “la terally” có nghĩa là xương sườn bị cắt.
2. Cộng đồng người Hàn ở Los Angeles (Mỹ) sử dụng loại sườn thái mỏng để nướng BBQ, và cách thái này đã được đưa ngược trở lại Hàn Quốc, từ đó người Hàn đặt cho nó cái tên LA Galbi.

Dù có bao nhiêu giả thiết về tên gọi này đi chăng nữa, một điều chắc chắn là người Hàn đã tạo nên một món ăn đậm đà hương vị và bản sắc của quê hương, khiến cho người ta nhớ mãi màu sắc và hương vị của món ngon ngay từ cú chạm lưỡi đầu tiên.

Sự khác nhau giữa LA Galbi và Galbi truyền thống?

Bạn có thể phân biệt được LA Galbi và Galbi truyền thống thông qua hình dạng miếng sườn:

• Galbi truyền thống được cắt theo một mắt xương sườn dày, rồi thịt sườn được lạng mỏng theo khuôn của miếng sườn đó.
• LA Galbi được cắt qua xương sườn với chiều dài đủ ba mắt xương.

Galbi truyền thống có thể được ướp với nước sốt hoặc không ướp và được nướng trực tiếp trên than hoa, sau đó ăn kèm sốt chấm hoặc muối để cảm nhận độ tươi ngon của thịt. LA Galbi thì thường được ướp cho ngấm gia vị rồi mới mang đi chế biến.

Vào năm 2011, Galbi đã được ghi nhận trong top 50 món ngon nhất thế giới, do kênh CNN Go bình chọn. Còn chần chờ gì nữa, bạn hãy cùng thử làm món này cho mâm cơm gia đình hoặc note lại cho một lựa chọn trong những dịp tiệc tùng kết nối người thân nhé.

Cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc – LA Galbi tại nhà

Nguyên liệu:

• LA Galbi: 1kg
• Lê: 1/2 quả
• Táo: 1/2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Gừng: một nhánh nhỏ bằng đầu ngón tay cái
• Tỏi: 2 củ băm nhỏ
• Hành boa rô: 1/2 cây thái nhỏ
• Xì dầu Hàn Quốc: 130 ml
• Rượu nấu ăn: 40 ml
• Đường: 40 gram
• Dầu vừng Hàn Quốc: 1 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa canh

Chế biến:

1. Sườn ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để loại bỏ máu tanh, rồi rửa lại vài lần qua nước cho thật sạch.
2. Cho lê, táo, hành tây và gừng nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn rồi lấy phần nước và bỏ phần bã đi.
3. Cho phần nước lê, táo, hành tây vào bát to, thêm xì dầu, rượu nấu ăn, đường, tỏi băm, dầu vừng, tiêu xay và hành boa rô thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp.
4. Cho sườn vào hỗn hợp nước sốt và ướp ít nhất 3 tiếng, nếu có thể, ướp khoảng 1 ngày để món ăn thêm ngon.
5. Sau khi ướp đủ thời gian, nướng sườn trên than hoa hoặc áp chảo. Hãy lật thường xuyên để sườn không bị cháy, khi sốt cạn thì lật thêm 2 lần nữa thì cho sườn ra.
6. Miếng sườn áp chảo hơi cháy cạnh, ngấm gia vị đậm đà, cắt nhỏ ăn kèm với rau xà lách, tương samjang hoặc các loại rau ăn kèm khác theo thích của gia đình bạn.

Mời bạn tham khảo fanpage của Hanyori để cập nhật thường xuyên những món ăn mới nhé.

Cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc ngon bổ dưỡng vị đậm đà

Cách làm kimbap truyền thống tại nhà