Mơ là một loại quả đặc trưng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Không chỉ yêu thích với vị chua ngọt kích thích vị giác, mơ còn chứa nhiều dược tính, đặc biệt là khi kết hợp với rượu. Rượu mơ không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng khám phá cách ngâm rượu mơ mật ong đúng chuẩn, tốt cho sức khoẻ ngay tại nhà.
Mục lục
Tác dụng của quả mơ
- Quả mơ chứa nhiều axit citric, axit lactic, quaxetine, sacaroza, lycopene, tinh bột, carotene, methyl salicylate, pectin, urease, vitamin C, tanin, peroxidase.
- Chất kháng vi khuẩn lao có mặt trong quả mơ.
- Vitamin B15 giúp chống lại sự lão hóa tế bào, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hô hấp.
- Quả mơ còn chứa nhiều protein, canxi, phốt pho, sắt.
- Beta-carotene trong mơ được chuyển hóa thành vitamin A, giúp ngăn ngừa tác hại của gốc tự do, bảo vệ mắt và ngăn ngừa ung thư da.
- Axit hữu cơ có tác dụng kháng khuẩn và thúc đẩy quá trình tiết mật.
- Mơ có vị chua, tính ấm, chứa axit có hại cho răng, nên hạn chế ăn nhiều.
Chính vì thịt mơ chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, ngâm quả mơ với đường hoặc rượu sẽ mang lại lợi ích tốt cho cơ thể.
Công dụng của rượu mơ mật ong
Bổ sung vitamin A
Quả mơ chứa nhiều vitamin A. Uống rượu mơ sẽ cung cấp nguồn vitamin A dồi dào cho cơ thể, giúp duy trì và nâng cao thể lực. Ngoài ra, rượu mơ còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt và ngăn ngừa bệnh tật.
Tăng sức khỏe tim mạch
Rượu mơ giúp tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu, duy trì sức khỏe tim mạch ổn định.
Cải thiện tiêu hoá
Rượu mơ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Quả mơ chứa nhiều chất xơ, kích thích dạ dày tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình bài tiết và hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Uống rượu mơ còn giúp chữa các bệnh về đường ruột.
Ngăn ngừa ung thư
Quả mơ có tác dụng phòng ngừa ung thư nhờ vào các chất chống oxy hóa tự nhiên. Ngoài ra, cải thiện sắc tố da và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tốt cho xương khớp
Rượu mơ chứa canxi và sắt cao giúp ngăn ngừa loãng xương, thúc đẩy phát triển xương và ngăn ngừa các bệnh về xương do tuổi tác. Hàm lượng sắt cao trong rượu mơ cũng giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Cách ngâm rượu mơ mật ong chuẩn nhất tại nhà
Cách chọn mơ
- Chọn mơ chín có màu vàng cam, hình dáng tròn trịa, cầm chắc tay.
- Tránh chọn mơ có màu vàng nhạt hoặc vàng xanh, quả cứng, móp méo hoặc có vết nứt.
- Chọn mơ tươi, chín tự nhiên, có vị ngọt dịu và mùi thơm.
Cách chọn mật ong
- Chọn mật ong ở những địa chỉ uy tín để tránh mua phải mật ong giả.
- Kiểm tra tính chất của mật ong bằng cách nhỏ vài giọt mật ong vào cốc nước. Nếu giọt mật không tan và chìm xuống đáy ly là mật ong thật.
- Chọn mật ong nguyên chất có màu vàng hoặc cam, tránh mua mật ong đã lên men, có màu đen, có bọt khí trên bề mặt, mùi hắc và vị đắng.
Cách ngâm rượu mơ mật ong
Nguyên liệu:
- 1kg mơ tươi
- 500g đường phèn
- 1.5 lít rượu nếp
- Bình thủy tinh sạch
Cách làm:
- Lấy tăm loại bỏ cuống mơ, rửa sạch và để ráo.
- Phơi quả mơ dưới nắng để quả mơ ngấm đường và rượu nhanh chóng.
- Rửa sạch hũ đựng rượu mơ và rải một lớp đường phèn vào bình.
- Rải một lớp mơ lên trên đường, sau đó là một lớp đường phèn. Lặp lại cho đến khi hết mơ, phủ thêm một lớp đường nữa lên trên.
- Sau khi đường thấm vào quả mơ được 1 tuần, hớt hết nước ô mai, đổ rượu trắng vào bình, đậy kín và để nơi thoáng mát. Nếu thích vị ngọt, có thể giữ lại phần nước mơ.
- Rượu mơ ngâm sau 6 – 8 tháng là có thể dùng được. Tuy nhiên, rượu mơ có vị ngon nhất sau khi ngâm một năm.
Cách bảo quản
- Chọn mơ to, tròn và xanh nếu muốn có vị hơi chua, chọn mơ chín nếu thích vị ngọt.
- Đậy kín bình rượu chai và tránh để nơi có gió hoặc vi khuẩn.
- Bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát với nhiệt độ 25 độ C.
- Rượu mơ ngâm càng lâu sẽ càng ngon và sánh hơn. Nếu sử dụng ngay, hoạt chất trong mơ chưa tiết ra.
Rượu mơ ngâm làm tại nhà dễ làm và rất ngon. Bạn có thể sử dụng rượu mơ trong bữa ăn hoặc thêm đá để giải khát. Tuy nhiên, chỉ nên uống 1-2 ly nhỏ mỗi ngày.
Đó là cách ngâm rượu mơ mật ong đúng chuẩn, tốt cho sức khoẻ ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài và tận hưởng hương vị đặc biệt của rượu mơ mật ong ngon lành.
Xem thêm: Cách ngâm mơ đường phèn, Mơ muối
