Mùa đông là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức những món canh ấm áp và ngon miệng. Canh không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang đến hương vị và dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình. Dưới đây là một số món canh đặc biệt mà bạn có thể thử làm trong mùa đông này.
Mục lục
Món canh sườn hầm củ quả
Nguyên liệu
- 3 lạng sườn heo non
- 1 lạng khoai sọ
- 2 lạng khoai lang
- 1 củ cà rốt
- 1 lạng khoai tây
- 1 lạng nấm rơm
- Hành lá, mùi tàu, rau mùi
- Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi
Cách chế biến
- Cho dầu vào nồi đun nóng rồi phi thơm hành với tỏi và chút ớt bột để tạo màu.
- Sau đó, cho sườn heo đã ướp vào nồi xào cho sườn săn lại khoảng 5 phút rồi đổ thêm nước vừa đủ để nấu canh.
- Đậy vung đun sôi rồi giảm nhỏ lửa và nấu sườn chín mềm.
- Khi sườn đã chín mềm, thêm khoai tây, khoai sọ, cà rốt, khoai lang và ngô vào nồi đun sôi. Sau đó mở vung và lấy thìa vớt hết những bọt nổi lên trên để nước canh trong hơn.
- Nêm nước canh sao cho vừa với khẩu vị gia đình. Đậy vung đun cho đến khi các loại củ chín tới thì tiếp tục đun thêm nấm rơm trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
- Trước khi thưởng thức, rắc hành thái nhỏ, mùi tàu và rau mùi lên trên. Rắc thêm một ít tiêu để món canh thêm thơm ngon. Canh sườn heo hầm củ quả của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Canh khổ qua cá thác lác
Nguyên liệu
- 200 gram cá thác lác
- 5 – 6 trái khổ qua
- 100 gram nấm bào ngư
- 1 bịch nấm ngọc châm trắng
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, hành lá, ngò rí, thì là băm
- Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm
Cách làm
- Chẻ khổ qua đôi, bỏ vỏ và thái lát mỏng rồi rửa sạch.
- Tách nấm ra.
- Tỉa hoa cà rốt.
- Thái nhỏ hành lá và ngò rí.
- Ướp cá thác lác với hành lá băm, thì là băm, hạt nêm, tiêu xay và một ít dầu ăn để cá thơm hơn. Đảo đều các nguyên liệu lên.
- Khi nước sôi, cho cà rốt vào trước, sau đó cho cá thác lác vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm muối và hạt nêm theo khẩu vị gia đình.
- Đun sôi khoảng 5 phút. Cho khổ qua vào nồi, đảo nhẹ. Thêm hành lá và ngò rí. Tắt bếp và thưởng thức canh khổ qua cá thác lác ngon lành.
Canh sườn non nấu dưa chua
Nguyên liệu
- 300g sườn non
- 1 quả cà chua
- 250g dưa chua
- 1/4 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 2 tép hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
- Luộc sườn non và xả dưới vòi nước sạch để loại bỏ bọt bám quanh. Ướp sườn với các gia vị và để 20 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Phi thơm tỏi, sau đó cho sườn vào xào cho săn và thơm. Cho dưa chua vào đảo, nêm thêm hạt nêm và muối.
- Khi dưa chua đã ngấm gia vị, cho nước và đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 15-20 phút. Cuối cùng, cho hành tây và cà chua vào đun chín mềm. Thêm hành lá và tắt bếp. Thưởng thức canh sườn non nấu dưa chua nóng hổi với cơm.
Cá hú nấu măng chua
Nguyên liệu
- 3 miếng cá hú ngon
- 300g măng chua
- 4-5 quả cà chua
- Rau ngò, ngò gai, tỏi băm, ớt, me vắt
- Nước mắm, bột nêm
Cách làm
- Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Me vắt để lấy cốt me.
- Cho cốt me và một tô nước vào nồi đun nhỏ lửa.
- Măng chua cắt nhỏ. Khi nước sôi, cho măng vào nấu khoảng 5 phút.
- Nấu cá hú trên lửa nhỏ và nêm gia vị. Tắt bếp sau 10 phút.
- Trước khi ăn, đun canh để nóng, múc canh ra tô thêm ngò gai, ớt và miếng cá. Chấm nước mắm mặn. Thưởng thức canh cá hú nấu măng chua thơm ngon.
Canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu
- 1 kg ngao tươi
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- Hành, dăm, 1 củ hành khô
- Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm
- Rửa sạch ngao và luộc sôi.
- Rửa sạch hành và dăm.
- Thái nhỏ cà chua và dứa.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn. Xào cà chua cho chín và nêm một chút bột nêm.
- Xào ngao sau khi đã sục nước. Đổ nước ngao vào và cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi, cho cà chua vào. Nêm gia vị vừa miệng.
- Khi gần ăn, cho hành dăm và chút mì chính. Tắt bếp và múc canh ra bát. Dùng nóng.
Nấu canh không chỉ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng mà còn đem lại niềm vui khi thưởng thức cùng nhau. Hãy thực hiện những công thức đơn giản này trong mùa đông để tạo ra những món canh ngon mà gia đình sẽ không bao giờ chán.
