Mực hấp dừa xé sợi là món ăn được yêu thích bởi những người thích ăn vặt và những người thích uống. Khi mực khô xé sợi được hấp trong nước dừa ngọt, mang đến một hương vị thơm ngon và dai dai, kích thích vị giác của người ăn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm mực hấp dừa xé sợi không quá khó, nhưng để có món ăn ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu đúng và thời gian chế biến. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:
- Mực khô 500g
- Dừa xiêm 1 trái
- Dầu ăn, bột ngọt, đường, sả, gừng, ớt, tỏi, hạt tiêu, nước mắm
2. Các bước làm mực hấp dừa xé sợi
Mực hấp dừa xé sợi thật đơn giản, nhưng các bước thực hiện lại khá phức tạp, đòi hỏi kỹ năng nấu nướng tỉ mỉ. Hãy thử ngay công thức sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đối với mực khô, ngâm trong nước nóng khoảng 60-70 phút để mực nở và mềm hơn. Sau đó, rửa lại mực và để ráo.
- Rửa sạch gừng và sả, đập dập. Khoét lỗ trong dừa để lấy nước.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch tỏi, ớt và đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Nướng mực và xé sợi
- Kẹp mực vào vỉ nướng để mực thẳng, sau đó nướng mực dưới than hồng.
- Cán dẹp mực sau khi nướng để dễ xé sợi.
Bước 3: Chế biến mực hấp dừa xé sợi
- Đun dầu ăn, thêm sả và phi thơm. Khi sả đã chín vàng, vớt hết sả ra bát tô.
- Tiếp theo, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều.
- Cho mực xé sợi vào chảo, trộn đều để mực thấm gia vị.
- Thêm nước dừa và một chút đường, nước mắm vào chảo, đun khoảng 10-15 phút đến khi nước dùng thấm vào mực.
- Tắt bếp khi nước dùng đã sệt lại.
Bươc 4: Thưởng thức
- Cho mực ra đĩa hoặc tô lớn để mực nguội.
- Món mực hấp dừa xé sợi có thể ăn không, nhưng khi kết hợp với tương ớt hoặc tương chua ngọt sẽ ngon hơn và độc đáo hơn.
3. Một số lưu ý khi chế biến
- Chọn mực có thân dày, màu hồng tươi và lớp cám. Nếu mua mực khô, hãy chọn loại mới để đảm bảo chất lượng.
- Nướng mực thân và râu riêng biệt để đảm bảo chín đều.
- Đừng để mực hấp cạn nước, hãy đứng cạnh bếp khi nấu.
- Nướng bằng than để giữ mùi và hương vị của mực.
- Không sử dụng quá nhiều nước dừa để tránh mực nhũn.
- Nếu không có nước dừa tươi, dừa nạo cũng sẽ tạo ra nước cốt ngon hơn.
Đây là các bước để làm mực hấp dừa xé sợi thơm ngon. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thêm một món ngon trong sổ tay nấu nướng của mình. Hãy thưởng thức món mực hấp dừa xé sợi cùng gia đình hoặc bạn bè để tận hưởng những khoảnh khắc thú vị.
