Khám phá màu đỏ bắt mắt cho các món ăn

Màu điều nhuộm là một loại phẩm màu thực phẩm tự nhiên, tạo nên màu sắc đỏ bắt mắt cho các món ăn. Bạn có từng thử những món ăn có màu sắc tươi sáng từ màu vàng đến màu da cam đậm chưa? Màu điều nhuộm chính là nguyên nhân tạo nên những màu sắc này.

Màu điều nhuộm – một loại phẩm màu tự nhiên

Màu điều nhuộm, còn được gọi là annatto, achiote, onoto hay atsuete, là chất nhuộm tự nhiên được tìm thấy trong hạt giống của cây điều màu hay cây cà ri. Đây là loại cây có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới trên toàn thế giới.

Màu điều nhuộm được sử dụng như ớt bột paprika, nghệ tây và nghệ, giúp tạo ra những màu sắc tươi sáng cho các món ăn.

Màu điều nhuộm ở châu Âu

Ở châu Âu, màu điều nhuộm có số E là E160b. Màu sắc của màu điều nhuộm xuất phát từ carotenoid, một chất màu tự nhiên được tìm thấy trong lớp phủ của hạt điều. Để sử dụng, lớp phủ này thường được nghiền thành bột hoặc dạng bột nhão.

Màu điều nhuộm không chỉ được sử dụng làm phẩm màu, mà còn là một loại gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn. Hương thơm của màu điều nhuộm được mô tả là “cay nhẹ với hương nhục đậu khấu thoang thoảng”, và vị của nó là “hơi giống hạt phỉ, ngọt và cay”.

Màu điều nhuộm có an toàn không?

Đối với một số phẩm màu thực phẩm, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chúng có tác hại cho sức khỏe và thậm chí gây ung thư. Tuy nhiên, màu điều nhuộm được coi là một loại phẩm màu thực phẩm tự nhiên an toàn, vì nguồn gốc của nó là từ hạt cây điều.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng màu điều nhuộm cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.

Màu điều nhuộm có ở đâu?

Màu điều nhuộm được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn như kem, ngũ cốc, bơ, salad, phô mai, bánh quy, thịt gà nướng, bột bánh và nhiều món khác. Bạn cũng có thể sử dụng màu điều nhuộm trong chế biến thực phẩm lành mạnh tại nhà.

Ngoài ra, màu điều nhuộm còn có trong nhiều loại mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc da. Nó cũng được sử dụng để tạo màu sắc viên thuốc và viên vitamin.

Vậy bạn đã tìm hiểu về màu điều nhuộm chưa? Hãy sử dụng màu điều nhuộm để tạo màu sắc đẹp mắt cho các món ăn của bạn nhé!