Bạn đang tìm một món ăn thanh lọc cơ thể và dễ tiêu hoá? Đừng bỏ qua món thịt bò xào lá cách – một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng Digifood thực hiện món bò xào lá cách này để có một bữa cơm gia đình đầy ngon miệng và đồng thời tốt cho sức khỏe.
Mục lục
1. Giới thiệu món thịt bò xào lá cách
Lá cách là một thành phần nguyên liệu khá mới lạ đối với nhiều người. Còn được biết đến với tên gọi là lá vọng cách, loại lá này thường mọc hoang dại khắp nơi nhưng ít ai biết đến công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Lá cách không chỉ là một loại rau thông thường, mà còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Sử dụng lá cách nấu nước giúp điều hoà kinh nguyệt và giảm căng thẳng tinh thần. Đây là một lợi ích đặc biệt đối với những người mắc chứng huyết áp cao.
Ảnh: Sưu tầm
Món thịt bò xào lá cách có hương vị dễ ăn, mang đậm mùi thơm của lá cách kết hợp với vị đậm đà của bò xào. Ngoài việc mang đến hương vị thơm ngon, món này còn có tác dụng thanh nhiệt và tiêu độc.
2. Cách làm thịt bò xào với lá cách
Món này có thành phần nguyên liệu không quá phổ biến, tuy nhiên, nhờ sự sáng tạo của các đầu bếp Việt Nam, người dân đã có thêm một món ăn bổ dưỡng và thanh lọc sức khoẻ. Hãy cùng Digifood thực hiện món thịt bò xào lá cách thơm ngon nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt thăn bò tươi
- 300 gram lá cách bỏ cuống
- 200ml nước cốt dừa
- 3-4 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt sừng
- Gia vị thông dụng: nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm và đường cát trắng
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm món thịt bò xào lá cách
Bước 1: Rửa sạch và khử mùi hôi thịt bằng giấm, chanh hoặc rượu trắng. Sau đó, cắt lát mỏng thịt bò theo thớ ngang để khi xào thịt sẽ không bị cứng và dai.
Bước 2: Ướp thịt với đường cát, nước tương, dầu hào, tỏi băm và hạt nêm. Trộn đều gia vị để thịt ngấm đều. Ướp thịt trong tủ lạnh trong 15-20 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Ngâm lá cách trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Hãy chọn lá cách non, lá già sẽ dai và cứng hơn khi xào.
Bước 4: Rửa sạch lá cách và cắt nhỏ khoảng 2cm.
Bước 5: Phi tỏi vàng đều và thơm. Sau đó, cho thịt đã ướp vào chảo và đảo nhanh tay để thịt chín sơ, chín tái.
Bước 6: Đổ nước cốt dừa vào chảo và đun trong khoảng 5 phút cho thịt và nước cốt dừa hoà quyện vào nhau.
Bước 7: Cuối cùng, cho lá cách vào chảo và xào chung. Lá cách rất dễ chín, chỉ cần đảo qua vài lượt là có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn. Có thể rắc thêm tiêu để tăng thêm hương vị nếu muốn.
Thành phẩm sau khi chế biến
Món thịt bò xào lá cách hoàn thành. Mùi thịt bò thơm đặc trưng kết hợp với hương vị đặc trưng của lá cách khiến món ăn dù thưởng thức với cơm hay bún đều rất ngon. Nước cốt dừa béo ngậy hoà quyện vào từng miếng thịt bò. Vị bùi của nước cốt là điểm cộng cho món ăn này.
Mặc dù được làm từ thịt bò giàu chất dinh dưỡng, món này không gây nặng bụng khi kết hợp với lá cách. Đây là một trong những món ăn bổ dưỡng từ thịt bò nên thêm vào thực đơn gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
3. Lưu ý khi chế biến món thịt bò xào lá cách
- Chọn thịt thăn có màu đỏ tươi để thịt mềm và ngọt hơn khi xào.
- Không chừa xác dừa còn lợn cợn vì mất ngon khi ăn.
- Chọn lá cách còn non để lá không dai và hăng khi xào.
- Lá cách dễ chín và săn lại rất nhanh, xào lá cách cuối cùng.
- Thịt bò không nên xào quá lâu để tránh dai khi ăn.
- Kết hợp với nước cốt dừa thơm ngon để tăng độ kết dính và loại bỏ mùi hôi đặc trưng của lá cách. Khi xào thịt với nước cốt dừa, mùi hôi của thịt bò sẽ giảm đi đáng kể.
Hy vọng công thức thịt bò xào lá cách từ Digifood đã mang đến cho bạn một món ăn mới cho gia đình. Món ăn nhẹ bụng, ngon và tốt cho sức khỏe thì chẳng còn lý do gì để không làm thử. Đừng quên truy cập vào Digifood để cập nhật những công thức mới nhất về món ăn từ thịt bò!
