Lá trà từng được sử dụng như một loại lá thuốc và dần trở thành một nét văn hóa, thói quen của người Việt. Nghệ thuật hưởng trà đã tồn tại qua nhiều thế hệ và ngày nay, bí quyết hãm trà được coi là tinh túy của nghệ thuật này. Vậy hãm trà là gì? Hãy cùng Vinaly tìm hiểu chi tiết qua bài chia sẻ dưới đây.
Mục lục
1. Hãm trà là gì?
Hãm trà thực chất là “ủ trà”, quá trình đổ nước nóng vào ấm pha có chứa lượng trà vừa đủ. Sau đó, đậy nắp ấm và hãm trà từ 10 đến 40 giây. Mỗi loại trà yêu cầu nhiệt độ nước pha khác nhau. Trà ô long và trà đen thường sử dụng nước sôi già hơn so với trà xanh để ủ trà. Thời gian hãm trà cũng khác nhau tùy thuộc vào từng loại trà.
Cách hãm trà pha trà sữa hay hãm trà uống truyền thống cũng có sự khác biệt. Với trà xanh, bạn nên hãm trong nước từ 70-80 độ C, trà ô long là 90 độ C và trà đen là 80-90 độ C.
Ngoài nhiệt độ nước và thời gian hãm trà, chất lượng trà cũng là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của trà. Để có được ly trà thơm ngon, bạn cần chọn một loại trà ngon, chất lượng tốt.
2. Yếu tố tác động đến chất lượng hãm trà
2.1. Nhiệt độ nước hãm trà chuẩn
Tùy thuộc vào loại trà, nhiệt độ nước hãm trà sẽ có sự khác biệt để tạo ra hương vị đặc trưng. Trà đen và trà ô long cần nước sôi để phá vỡ cấu trúc và phát tán hương vị. Trong khi đó, trà xanh và trà ô long cần nước ấm hơn để có hương vị tinh tế.
Lưu ý rằng nếu nước quá nóng, trà sẽ bị “cháy” và mất đi hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội sẽ không hòa tan các hợp chất trong trà, làm giảm hương vị.
2.2. Số lượng trà
Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà đắng và giảm độ tinh tế trong hương vị. Ngược lại, lượng trà quá ít sẽ làm trà nhạt và không thể tận hưởng đúng hương vị. Để tăng cường hương vị của từng loại trà, bạn có thể dùng khoảng 8g trà cho mỗi ấm 300ml nước và điều chỉnh theo khẩu vị.
2.3. Thời gian hãm trà
Một lỗi thường gặp là ngâm trà quá lâu, làm trà trở nên đắng và có mùi nặng. Mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định. Thời gian hãm trà thường được tính bằng giây.
3. Cách hãm trà các loại ngon đúng chuẩn
3.1. Cách hãm trà táo đỏ
Trà táo đỏ không còn xa lạ với nhiều người, nó được sử dụng trong y học cổ truyền với hiệu quả đã được ghi nhận. Cách pha và hãm trà táo đỏ như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị: Táo đỏ khô, đường hoặc mật ong.
Cách pha: Chuẩn bị nước sôi, sau đó ngâm táo đỏ khô khoảng 15-20 phút. Nếu muốn trà ngọt hơn, có thể thêm đường hoặc mật ong. Bạn có thể kết hợp trà táo với các dược liệu khác để tăng cường vị thơm ngon.
3.2. Cách hãm trà xanh
Trà xanh đã trở thành một loại trà phổ biến ở Việt Nam. Sau khi hãm, trà xanh có màu xanh nhạt hoặc vàng, mùi thơm tự nhiên và vị chát nhẹ. Trà xanh cũng được sử dụng trong pha chế trà sữa truyền thống.
Nguyên liệu chuẩn bị: 5g trà xanh, 150ml nước sôi khoảng 80 độ C.
Cách hãm trà xanh: Chuẩn bị 150ml nước sôi và 1 ấm trà. Cho 5g trà xanh vào ấm, sau đó đổ nước sôi vào và đậy nắp. Ủ trà khoảng 20 phút để có nước trà đậm vị. Lọc bỏ bã trà và sử dụng nước cốt trà để pha trà sữa.
3.3. Cách hãm trà ô long
Nhờ mùi thơm đặc biệt và vị thanh nhẹ đến đậm đà, trà ô long được sử dụng nhiều trong pha chế trà sữa.
Nguyên liệu chuẩn bị: 5g trà ô long, 150ml nước sôi khoảng 90 độ C.
Cách hãm trà ô long: Chuẩn bị 150ml nước sôi và 1 ấm trà. Cho 5g trà ô long vào ấm, sau đó đổ nước sôi vào và đậy nắp. Ủ trong khoảng 10 phút để có nước trà đậm vị. Bạn cũng có thể lọc bỏ bã trà để sử dụng nước pha trà sữa.
3.4. Cách hãm trà đen
Đa phần trà dùng để pha trà sữa hiện nay là trà đen vì màu sắc đẹp, hương thơm nồng nàn và vị đắng đậm đà. Tuy nhiên, cách hãm trà đen không phải ai cũng biết. Hãy xem qua cách hãm trà đen đúng chuẩn để đạt hương vị thơm ngon như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị: 5g trà đen, 200ml nước tinh khiết.
Cách hãm trà đen:
- Bước 1: Đun sôi nước tinh khiết đã chuẩn bị.
- Bước 2: Cho trà đen vào ấm, đổ nước sôi vào rồi lắc nhẹ và đổ bỏ nước đầu. Đây là công đoạn tráng trà để loại bỏ bụi bẩn và đánh thức trà.
- Bước 3: Rót khoảng 200ml nước sôi khoảng 90 độ C vào ấm và ủ trong khoảng 10 phút để có nước cốt trà đậm vị. Lược bỏ bã trà và giữ nước cốt trà trong ấm để giữ ấm và đậm vị.
4. Chọn ấm hãm trà đúng chuẩn
Bạn nên chọn kích thước ấm trà phù hợp với mục đích sử dụng. Với việc uống trà một mình, ấm trà có kích thước khoảng 50-100ml là lý tưởng. Đối với việc tiếp khách ở công ty, ấm trà có kích thước lớn hơn khoảng 200-300ml là sự lựa chọn phù hợp.
Vậy là bạn đã biết hãm trà là gì và bí quyết hãm trà ngon đúng chuẩn. Nếu bạn chưa biết chọn bộ ấm trà nào phù hợp cho việc thưởng trà và làm quà tặng ý nghĩa, hãy liên hệ với Vinaly ngay để nhận được thông tin tư vấn chi tiết nhất. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi thưởng trà!
