Gà ác đen, một món ăn truyền thống với hương vị ngọt ngào và tính bình, đã được chứng minh có tác dụng bổ thận, lợi khí huyết, dưỡng âm, giảm nhiệt. Thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng suy nhược, tiêu khát (như tiểu đường), táo bón kéo dài, ợ chua, mệt mỏi, chảy máu, nóng trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều… Các y thư cổ đã ghi lại những công dụng và phương thuốc bổ dưỡng từ gà ác với những giải thích rất độc đáo.
Mục lục
1. Gà Hầm Sâm, Hồi, Xuyên Tiêu
Nguyên liệu: Gà (1 con), nhân sâm (10g), tiểu hồi (10g), xuyên tiêu (6g).
Cách làm: Rửa gà sạch, sau đó trộn các loại thuốc với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị và đặt trong bụng gà. Buộc bụng gà lại và thêm nước, hầm trong nồi nước sôi. Khi đói, ăn nóng. Món này thích hợp cho những người bị đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.
2. Gà Hầm Thảo Quả, Bột Nghệ, Hồ Tiêu, Vỏ Quýt
Nguyên liệu: Gà (1 con), thảo quả (2 quả), bột nghệ (3g), hồ tiêu (6g), vỏ quýt (3g), hành, dấm, nước mắm và nước.
Cách làm: Rửa gà sạch, sau đó trộn các loại thuốc và gia vị với gà. Tiếp theo, nấu chín gà trong nước thích hợp. Khi đói, ăn nóng. Món này thích hợp cho những người suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu.
3. Gà Hấp Hoàng Kỳ
Nguyên liệu: Gà (1 con), hoàng kỳ (60g), gừng, hành, muối, gia vị.
Cách làm: Rửa gà sạch và cho gà vào nồi hấp cùng với hoàng kỳ, gừng, hành, muối và gia vị. Hấp trong 3 giờ. Món này thích hợp cho những người mắc các vấn đề về dạ dày, thận, trực tràng, tử cung, kinh nguyệt không đều.
4. Gà Trống Hầm Rượu
Gà trống (1 con) làm sạch, hầm chín trong rượu. Món này dùng để điều trị thận yếu, ù tai và chóng mặt.
5. Gà Hầm Sâm Quy
Nguyên liệu: Gà giò (1 con), nhân sâm, đương quy (mỗi thứ 15g), muối.
Cách làm: Hầm chín nhừ. Ăn hết trong một vài lần. Món này dùng cho những người có triệu chứng nôn ói sau khi ăn, viêm gan, phụ nữ sau khi nạo thai hoặc sau khi sinh.
6. Gà Hầm Bách Hợp
Nguyên liệu: Gà (1 con), gạo trắng (100g), bách hợp (30g), nước, gia vị.
Cách làm: Rửa gà sạch và lấy ruột. Sau đó, cho bách hợp vào bụng gà và khâu lại. Tiếp theo, thêm gạo, nước và gia vị. Hầm chín nhừ, sau đó ăn. Món này thích hợp cho những người suy nhược và gầy còm sau khi sinh.
7. Gà Hầm Xíc Tiểu Đậu
Nguyên liệu: Gà (1 con), xích tiểu đậu (30g), thảo quả (3g).
Cách làm: Rửa gà sạch và cho tất cả nguyên liệu vào nồi. Đun sôi rồi đun nhỏ lửa cho chín nhừ. Chia nhỏ và ăn trong nhiều lần. Món này thích hợp cho những người thiếu dưỡng gây phù mặt và chân tay.
8. Gà Hầm Ngũ Vị
Nguyên liệu: Gà (1 con), sinh địa (15g), đương quy (15g), bạch thược (10g), xuyên khung (8g), rượu.
Cách làm: Hầm chín nhừ. Ăn hết trong ngày. Món này dùng để chữa thiếu máu.
Với những công dụng và phương thuốc độc đáo từ gà ác đen, bạn có thể tận dụng những món ăn bổ dưỡng này để mang lại sức khỏe và sự cân bằng trong cuộc sống hàng ngày.
