Cách bảo quản cơm rượu ngon để dùng lâu là một điều cần thiết mà không phải ai cũng biết. Với những người ưa thích thực phẩm dinh dưỡng này, việc nấu thành công ngay từ lần thử đầu tiên đã mang lại một niềm hạnh phúc đơn giản. Tuy nhiên, việc giữ cho món ăn được dùng trong thời gian dài lại là một niềm hạnh phúc khác. Dưới đây là những cách bảo quản tốt và sử dụng sao cho hiệu quả nhất đối với sức khỏe, mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.
Cách Bảo Quản Cơm Rượu
Một số nguyên tắc về cách bảo quản cơm rượu bạn cần thực hiện bao gồm:
- Sau khi ủ cơm rượu ngon, bạn có thể để cơm rượu thành phẩm vào tủ lạnh để sử dụng dần.
- Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể sử dụng hũ thủy tinh và để cơm rượu ở nơi thoáng mát. Lưu ý không để cơm rượu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và độ ẩm cao trong suốt quá trình bảo quản để tránh tình trạng cơm rượu bị hỏng. Tuy nhiên, khi bảo quản cơm rượu như vậy, men vẫn sẽ tiếp tục hoạt động nên chỉ nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Vì vậy, hãy lưu ý để canh lượng cơm rượu vừa đủ cho gia đình mà không để thừa quá nhiều.
- Để tránh tình trạng cơm rượu bị chua do quá trình ủ men kéo dài, bạn cần lưu ý thời gian ủ men cơm rượu. Thường, thời gian ủ cơm rượu kéo dài từ 2-4 ngày, tùy thuộc vào thời tiết và nhu cầu ăn ngọt hay chua của gia đình. Hãy cẩn trọng với các cách làm cơm rượu tại nhà gợi ý ủ hơn 5 ngày, vì thành phẩm sẽ có nguy cơ bị hư và chua hơn.
- Trong trường hợp bạn gói cơm để ủ bằng lá sen hay lá chuối, cần rửa lá sạch và để khô trước khi gói cơm. Điều này giúp cơm rượu của bạn ngon hơn và thơm hơn, và cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản.
Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Cơm Rượu Đối Với Sức Khỏe
Những nguyên tắc thực hiện cách bảo quản cơm rượu đã được đề cập ở trên đảm bảo giữ toàn vẹn hương vị lâu và duy trì tác dụng của món ăn này đối với sức khỏe, khi sử dụng một cách đều đặn và khoa học.
Cơm rượu được làm từ nếp, bao gồm cả lớp vỏ lụa và lớp cám ở bên ngoài. Lớp cám này chứa nhiều chất dinh dưỡng như glucid, protein, muối khoáng và nhiều vitamin nhóm B cùng chất xơ. Đây là những thành phần giúp duy trì độ ẩm và làm cho da đẹp hơn. Do đó, bạn có thể giã nát phần cám cơm rượu để làm mặt nạ da thường xuyên. Cách này cũng mang lại hiệu quả tốt cho làn da.
Cơm rượu giúp giảm nồng độ cholesterol dư thừa trong cơ thể và hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, khi ăn cơm rượu, bạn không nên để dạ dày đói, vì điều này có thể gây cảm giác khó chịu và cảm giác đầy bụng. Nên ăn cơm rượu một cách hợp lí và không lạm dụng.
Cơm rượu cũng có thể giúp hạn chế tai biến tim mạch và tái tạo mạch máu cho các bệnh nhân sau khi phẫu thuật do tai biến mạch máu não. Đây là loại thuốc “tự nhiên” không gây phản ứng phụ và không thay đổi huyết áp như các loại thuốc tây khác. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích này, bạn cần thực hiện cách bảo quản cơm rượu hợp lý và an toàn cho sức khỏe, tránh vi sinh vật có hại xâm nhập và gây nguy hiểm.
Đối với phụ nữ sau sinh, cơm rượu nếp cẩm có vị ngọt và tính ấm, giúp tăng cường sức khỏe và lượng sữa cho con. Tuy nhiên, mẹ sau sinh mổ không nên ăn cơm rượu vì có thể làm chậm lành vết mổ. Cơm rượu cũng có hàm lượng sắt khá cao, nên phụ nữ mang thai và sau sinh nên ăn cơm rượu với lượng phù hợp, để tránh thiếu sắt gây ra các tai biến cho cả mẹ và con.
Ngoài ra, thành phần Anthocyanin có trong cơm rượu nếp cẩm tạo ra màu đen sẫm, là chất chống oxi hóa giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN, một yếu tố dẫn đến ung thư. Điều này đã được nhiều nghiên cứu trên thế giới chứng minh và công nhận.
Hy vọng với tác dụng và cách bảo quản cơm rượu được đề cập ở trên, bạn có thể thường xuyên tổ chức bữa ăn gia đình với món ngon này. Cơm rượu không chỉ bổ sung dinh dưỡng, thú vị và kích thích tiêu hóa, mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe khi được bảo quản đúng cách. Vì vậy, hãy bắt tay vào thực hiện ngay để khám phá tất cả những công dụng kỳ diệu của món cơm rượu này.
