Phương pháp thực dưỡng Ohsawa đã mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và được nhiều người để ý và áp dụng. Tuy nhiên, đây không phải là một chế độ ăn đơn giản, mà bạn cần hiểu rõ về nó!
Mục lục
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa là gì?
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa, hay còn gọi là ăn chay thực dưỡng, là một phương pháp ăn chay phổ biến được nhiều người chọn lựa. Nó sử dụng chủ yếu các thực phẩm như gạo lứt và một số loại rau củ có tính cân bằng giữa yếu tố âm dương.
Đây không phải là một phương pháp dinh dưỡng đơn giản và dễ thực hiện. Tuy nhiên, nếu kiên trì theo đuổi, bạn sẽ có một sức khỏe dẻo dai, tinh thần minh mẫn và linh hoạt. Nhiều nguồn tin cho rằng phương pháp thực dưỡng Ohsawa còn liên quan đến tu tập và tôn giáo Thiền tông.
Nguồn gốc và nguyên tắc của phương pháp Ohsawa
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa xuất phát từ Nhật Bản, được sáng lập bởi triết gia Ohsawa. Ông đã đưa ra các nguyên tắc cần tuân thủ khi ăn uống dựa trên việc kết hợp các loại thực phẩm theo nguyên lý cân bằng âm dương. Đây chính là cốt lõi của phương pháp thực dưỡng Ohsawa.
Một cách dễ hiểu, phương pháp thực dưỡng Ohsawa là cách dưỡng sinh bằng việc ăn uống.
Nguyên tắc của phương pháp Ohsawa
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa có những nguyên tắc cụ thể đối với những người muốn áp dụng chế độ dinh dưỡng này. Để thực hiện phương pháp Ohsawa, bạn cần đảm bảo đáp ứng đủ các điều kiện và nguyên tắc sau:
- Cơ thể trong trạng thái bình thường, không cảm thấy mệt mỏi.
- Luôn có cảm giác ngon miệng khi ăn.
- Tạo cho bản thân một giấc ngủ sâu và ngon.
- Rèn trí nhớ tốt, tinh thần thoải mái, minh mẫn.
- Sống lạc quan, vui vẻ và cởi mở.
- Giữ tâm thái bình tĩnh trước mọi vấn đề.
- Có niềm tin vào phương pháp dinh dưỡng mình đang lựa chọn.
Thực phẩm thích hợp và không thích hợp
Người theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa nên tiêu thụ lượng lớn ngũ cốc nguyên hạt, như gạo lứt hay yến mạch. Cũng có thể thay thế ngũ cốc bằng bánh mì hoặc mì ống, nhưng chỉ với số lượng vừa phải. Ngũ cốc nguyên hạt thường chiếm khoảng 50% lượng thức ăn hàng ngày.
Rau củ cũng rất quan trọng trong phương pháp Ohsawa, chúng nên chiếm khoảng 1/3 bữa ăn. Các loại rau như họ cải, bí ngô, cà rốt, củ cải trắng là những lựa chọn tốt. Bên cạnh đó, bạn nên bổ sung dưa muối, rong biển và các sản phẩm từ đậu nành.
Cách chế biến thực phẩm của phương pháp Ohsawa cũng rất linh hoạt, có thể xào hoặc hấp tùy thích, không nhất thiết phải luộc.
Người theo phương pháp Ohsawa nên tránh một số thực phẩm như thịt, cá, trứng và các sản phẩm bơ sữa. Ngoài ra, cần hạn chế ăn ớt, khoai tây và cà chua. Phương pháp Ohsawa cũng loại bỏ hoàn toàn đồ uống có cồn và hạn chế đồ ăn chế biến sẵn hoặc có thành phần nhân tạo.
Những lưu ý khi ăn thực dưỡng
- Ăn tập trung, không ăn nhanh và không bị phân tâm bởi những chuyện khác.
- Chỉ ăn khi thực sự đói.
- Nhai chậm và nhai kỹ, nghiền nát thức ăn gần như chất lỏng.
- Chỉ nên uống nước lọc hoặc nước trà.
Lợi ích của phương pháp Ohsawa
Dưới góc độ khoa học, những loại thực phẩm trong phương pháp Ohsawa đều có tác dụng tốt cho sức khỏe. Chúng chứa ngũ cốc nguyên hạt và rau củ, giúp ngăn ngừa một số loại bệnh, bao gồm cả ung thư.
Ngoài ra, phương pháp Ohsawa hạn chế tối đa lượng thịt đỏ, loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh. Chính vì những lợi ích như vậy, phương pháp Ohsawa đã được nhiều người áp dụng trong ăn uống. Tuy nhiên, bạn cần tìm hiểu kỹ nguyên tắc cũng như tình trạng sức khỏe của bản thân, tránh áp dụng sai sẽ gây phản ứng ngược cho sức khỏe.
Vào bếp cùng Organica: Một số món ăn thích hợp
Cách làm Bánh bí đỏ hữu cơ
- Nguyên liệu: bí đỏ, bột mì, mè đen, đường, sữa tươi, dầu olive
- Cách làm: Luộc chín và nghiền nát bí đỏ, thêm bột mì, đường, sữa tươi và trộn đều. Nhào bột cho đến khi nhuyễn, tạo thành từng viên tròn rồi tán dẹp. Quết một lớp dầu olive lên mặt bánh và rắc mè lên trên. Nướng trong lò với nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút.
Cách làm Salad quinoa
- Nguyên liệu: Quinoa, tôm nõn, táo, dưa leo/cà rốt, dầu oliu, giấm nho/giấm táo, muối tiêu
- Cách làm: Nấu quinoa bằng nồi cơm điện và thêm nước như nấu cơm thường. Cà rốt và dưa leo thái hạt lựu. Táo thái hạt lựu. Tôm nõn áp chảo cho thơm. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, thêm giấm, dầu oliu, muối tiêu là hoàn thành.
Cách làm Bánh mì Địa Trung Hải
- Nguyên liệu: Bánh mì, cà chua bi, dầu olive, muối hồng, tiêu, rau thì là
- Cách làm: Cắt lát bánh mì và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 2-3 phút. Thái nhỏ cà chua bi, trộn với dầu olive cho ướt, thêm muối hồng, tiêu và rau thì là. Phết sốt cà chua lên bánh mì và hoàn thành.
Chúc cả nhà thực hiện thành công!
Xem ngay: 100+ Loại thực phẩm, rau của quả hữu cơ đạt chứng nhận organic của Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) và Liên Minh Châu Âu (EU)
