Ai đã từng ghé thăm vùng sông Hậu – thị trấn An Châu, Châu Thành, An Giang vào mùa nước ngập, chắc chắn sẽ bị cuốn hút bởi khung cảnh lộng lẫy như ban ngày ngay giữa đêm sáng trăng rằm. Những con xuồng lướt qua với tiếng cá búng nước chủm chủm. Và chính là từ đó mà món cá bông lau trở thành một “điểm đặc biệt” mà khách du lịch không thể bỏ qua.
Mục lục
Cá Bông Lau – Hương vị đơn giản, ấm lòng
Cá bông lau là loại cá bơi nhóm, da trơn, bụng trắng và đầu mình xanh biếc lấp lánh dưới ánh trăng. Mà khi cá bông lau mới bắt được và chưa qua xử lý, thì việc sử dụng nó tươi sống chẳng cần qua nhiều công đoạn. Chỉ cần đun sôi nồi nước giấm, thả cá bông lau vào trụng qua vài vòng, sau đó vớt ra cuốn bánh tráng, chấm nước mắm cốt vàng hực lắc rắc dăm trái ớt cứt chuột đỏ au. Bạn sẽ có một món cá bông lau thơm ngon hấp dẫn.
Cá Bông Lau – Đa dạng món ăn từ canh chua
Ngoài việc dùng cá bông lau để làm món canh chua ngon khét tiếng, bạn cũng có thể thử nghiệm với các món khác như: cá mai, cá cơm, cá lóc, cá rô… Tuy nhiên, gỏi cá bông lau là một món độc đáo chỉ có ở vùng Chắc Cà Đao. Chuẩn bị những nguyên liệu như bần xanh, rau răm, đậu phộng rang và nước mắm chanh ớt, sau đó xóc tưới hột sen rồi trộn đều. Bắt đầu mở tiệc cùng món gỏi cá bông lau, thì đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê.
Mỡ heo – Bí quyết làm cá bông lau thêm ngon
Nếu bạn thích những món ăn có gia vị cay, thì thêm một vài trái ớt cứt chuột vào sẽ làm tăng thêm hương vị. Đối với cá bông lau chiên, bạn hãy dùng đũa dài để lát cá trườn xuống chảo mỡ nóng, chú ý là phải dùng mỡ heo để chiên để món cá bông lau thêm ngon hơn.
Cơm cháy và cá bông lau chiên – Hòa quyện hương vị
Khi cơm nồi đất vùi tro bếp kết cơm cháy vàng ruộm ăn cùng cá bông lau chiên, chấm nước mắm tóp mỡ giòn rụm nhai rao ráo, bạn sẽ khám phá một món ăn thú vị với hương vị đặc trưng của vùng Chắc Cà Đao.
Kết
Với khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và những món ăn ngon khét tiếng như cá bông lau, Chắc Cà Đao đã thu hút không ít du khách. Bạn có thể thăm quan và thưởng thức những món ăn đặc sản độc đáo này. Và như một câu đồng dao trên vàm Chắc Cà Đao đã nói: “Í hò ooooo ơi, Chắc Cà Đao cá bông lau nhảy xoi xói, Dù no dù đói thiếp cũng theo chàng í hò oooooo ơi”.
