Bạn yêu thích món sủi cảo nhưng thường gặp khó khăn khi nấu sủi cảo đông lạnh? Đừng lo, chỉ cần nắm vững 3 bí quyết sau đây, bạn sẽ thành công trong việc nấu sủi cảo thơm ngon mà không lo bị vỡ nát.
Mục lục
Đừng đặt sủi cảo trực tiếp vào khay đông lạnh
Bạn đã thử đặt sủi cảo trực tiếp vào khay và cho vào đông lạnh, nhưng bị vỡ nát sau khi lấy ra? Đừng lo, có một bí quyết nhỏ để tránh tình trạng này. Hãy rắc một ít bột mì lên khay, sau đó nhúng sủi cảo vào ít bột mì trước khi cho vào khay và đông lạnh. Điều này giúp tránh sủi cảo bị dính vào khay trong quá trình cấp đông, khiến da bị vỡ khi lấy ra.
Rã đông sủi cảo trước khi nấu
Điều quan trọng tiếp theo khi nấu sủi cảo đó là rã đông sủi cảo trước khi nấu. Nhiều người thường không làm bước này, nhưng thực tế đây là bước rất quan trọng. Hãy ngâm sủi cảo đông lạnh vào nước lạnh trong 1 phút trước khi nấu. Điều này giúp sủi cảo bớt giá lạnh và có thể hấp thụ một ít nước để khi được đun nóng không bị nở ra đột ngột. Tuy nhiên, lưu ý không ngâm sủi cảo quá lâu, để tránh sủi cảo bị vỡ nát.
Cho sủi cảo vào nồi trước khi nước sôi
Cách nấu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là cho sủi cảo vào nồi trước khi nước sôi. Thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, không quá ít để tránh sủi cảo bị dính vào nồi. Khi nước đã sôi khoảng 45 độ C, hãy cho sủi cảo vào. Đừng đợi nước sôi mới cho sủi cảo vào, vì sủi cảo sẽ cọ xát vào nhau do sức ép mạnh của nước sôi, làm vỏ bánh bị vỡ. Tuy nhiên, cũng đừng cho sủi cảo vào nồi khi nước vẫn lạnh, vì sủi cảo sẽ chìm xuống dưới và dính vào đáy nồi, gây vỡ da. Nhiệt độ nước khoảng 45 độ C là lý tưởng, không quá nóng, không quá lâu để có được một “mâm” sủi cảo hoàn hảo.
Lưu ý khi nấu sủi cảo đông lạnh
Ngoài ra, hãy lưu ý một số điều khi nấu sủi cảo đông lạnh để đảm bảo món ăn thêm phần ngon miệng:
- Cho một thìa cà phê muối vào nồi khi nấu sủi cảo để sủi cảo chín đều và không bị dính vào nhau khi nguội.
- Mở nắp nồi và dùng thìa nhẹ nhàng đẩy hai lần để tránh bánh bao dính vào nhau.
- Thêm một chút nước khi nước sôi để sủi cảo nóng đều và có hương vị thơm ngon, đồng thời tránh tác động mạnh khi đun sôi gây vỡ sủi cảo.
- Dùng mút để xúc sủi cảo, không nên lắc mạnh, vì vỏ của sủi cảo đã chín tương đối mềm và dễ vỡ.
Với 3 bí quyết và lưu ý trên, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức một “mâm” sủi cảo đông lạnh vừa ngon miệng, vừa an toàn. Chúc bạn thành công!
