Chè bà ba, hay còn gọi là chè thưng, là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Nam Bộ. Món chè này được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như khoai lang, đậu xanh, bắp nếp và khoai môn. Với hương vị đa dạng, màu sắc tươi sáng, chè bà ba đã trở thành món ăn vặt ưa thích của người dân Nam Bộ.
Mục lục
Nguồn gốc chè bà ba
Chè bà ba được biết đến với tên gọi chè thưng vì vẻ bề ngoài của nó giống như tà áo bà ba. Một nguyên liệu chính của chè bà ba là khoai môn, một loại củ có vị độc đáo và màu sắc cuốn hút. Thêm vào đó, khoai lang, đậu xanh và bắp nếp cũng là những thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị thơm ngon của chè bà ba.
Mẹo thực hiện thành công
Để làm chè bà ba đậm chất, bạn có thể thêm hạt sen, phổ tai, hoặc khoai môn theo sở thích cá nhân. Món chè này có thể biến tấu linh hoạt theo khẩu vị của mỗi người.
Chè bà ba có thể được thưởng thức ở cả dạng nóng hoặc lạnh. Nếu không ăn hết, bạn có thể đóng hộp và để trong tủ lạnh trong vòng 1 – 2 ngày.
Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon
Để chọn khoai lang chất lượng, bạn nên chọn những củ có hình dạng tròn hoặc thuôn dài, không có eo, và khi ấn vào thì củ không quá cứng. Những củ khoai như vậy thường ít xơ và ngọt.
Hãy chọn những củ khoai lang có bề ngoài láng mịn, không bị nứt, sứt mẻ. Khi cầm nắm, củ khoai nặng và chắc tay, không bị dập.
Tránh chọn những củ khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã hỏng. Ngoài ra, cũng tránh chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hỏm, vì những củ như vậy thường chứa nhiều chất xơ và khi ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua đậu xanh cà vỏ để nấu chè
Đối với đậu xanh đã cà vỏ, bạn nên chọn những hạt đậu có màu sáng bóng, vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau.
Bạn cũng nên kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách ấn ngón tay vào hạt đậu. Nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ, thì đó chính là đậu xanh ngon.
Đậu xanh cà vỏ mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Hãy tránh chọn những hạt đậu có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ.
Ngoài ra, không nên chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, hay kích thước không đều nhau. Đặc biệt, hãy tránh chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối hoặc nhiều hạt sạn đen.
Với 2 công thức chi tiết, đơn giản như trên, bạn đã có thể làm thành công món chè bà ba đậm chất Nam Bộ. Hãy thử làm ngay món chè này để thưởng thức cùng gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
