Trên thị trường hiện nay, nghe nói thực phẩm xúc xích bẩn làm người ta lo lắng. Để giúp bạn có một món xúc xích sạch và đảm bảo vệ sinh, chúng tôi xin chia sẻ cách làm xúc xích ngon tại nhà, không bị bở hay khô. Với hướng dẫn đơn giản dưới đây, bạn sẽ có những chiếc xúc xích thơm ngon, dòn dai và đậm đà hương vị.
Mục lục
Nguyên liệu làm xúc xích tại nhà
- Lòng non hoặc vỏ collagen để làm vỏ xúc xích
- 150 gram mỡ ( vai, thăn, mông)
- 1 kg thịt nạc vai hoặc mông
- 1 trái chanh tươi
- 1 củ hành, tỏi khô
- 15 ml rượu trắng
- ½ muỗng canh đường
- 2 – 3 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1-2 thìa bột năng
- 1 thìa bột điều (sử dụng để tạo màu làm đẹp)
- 1 muỗng canh nước nắm
Các bước làm xúc xích ngon không bị bở và khô
Làm vỏ xúc xích
- Rửa sạch lòng non với muối hạt nhiều lần, bóp lòng non để loại bỏ chất bẩn và mỡ dính bên ngoài. Rửa lại với giấm hoặc rượu để cho sạch mùi.
- Để tạo độ giòn như xúc xích Đức Việt, sau khi làm sạch, phơi lòng non nơi có gió và thoáng mát.
Trộn và ướp nhân
- Trong khi lòng non được phơi, bạn có thể bắt đầu làm nhân.
- Lấy nước cốt từ trái chanh tươi.
- Cho thịt heo xay nhuyễn vào một cái xoong, trộn cùng tỏi, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường và rượu.
- Đeo bao tay và trộn đều chất liệu.
- Bọc lại bằng màng nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.
Nhồi thịt vào lòng non
- Sau 30 phút, lấy thịt từ tủ lạnh và nhồi vào lòng non, cho thịt vào túi và nhồi vào lòng non.
- Cắt một đầu của lòng non, từ từ bơm thịt vào trong, vuốt để lòng non phình to hơn và cầm chặt.
- Dùng dây thắt lại lòng non thành từng đoạn xúc xích, cách khoảng 1cm thắt một mối. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.
- Cuối cùng, cắt thành từng chiếc xúc xích riêng biệt.
Hấp xúc xích
- Sử dụng tăm nhọn chọc vài lỗ vào từng đoạn xúc xích để tránh bị nổ khi hấp.
- Hấp xúc xích trong nước khoảng 20-25 phút.
- Khi vớt ra, ngâm vào nước lạnh để vỏ xúc xích giòn hơn, sau đó để nguội trước khi ăn.
Cách bảo quản xúc xích
- Sau khi nguội, đặt xúc xích vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản được từ 4-6 ngày.
- Nếu bảo quản trong ngăn đá, xúc xích có thể tồn tại khoảng 2 tuần.
- Bạn cũng có thể làm nhiều xúc xích cùng một lúc để dùng dần.
Cách chế biến xúc xích ngon
- Bạn có thể chế biến xúc xích theo nhiều cách khác nhau như nướng, luộc, chiên, hấp, nấu lẩu, v.v…
Cách làm xúc xích đơn giản và an toàn vệ sinh này không quá khó khăn. Bạn có thể làm nhiều xúc xích để cả gia đình thưởng thức mà không phải lo lắng về chất lượng. Đừng quên tham khảo các dòng máy làm xúc xích gia đình tại Điện Máy Tiến Mạnh để giúp công việc trở nên nhanh chóng và dễ dàng. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng đạt tiêu chuẩn.
Đọc thêm: Cách chế biến xúc xích ngon tại nhà
Trên đây là cách làm xúc xích thơm ngon, dòn dai không bị bở hay khô tại nhà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy thử và tận hưởng những chiếc xúc xích tuyệt vời mà bạn tự làm.
