Ẩm thực Việt Nam luôn mang đến những món ăn đậm đà, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Trong đó, món thịt kho tàu không chỉ thơm ngon mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, gắn kết trong không gian gia đình. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món thịt kho tàu ngon lành dưới đây!
Mục lục
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm thịt lợn trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước.
- Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn, chú ý để có đủ lớp da, mỡ và thịt.
- Luộc trứng khoảng 15 phút, sau đó bóc vỏ.
- Bóc vỏ tỏi và hành khô, rửa sạch và băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và thái nhuyễn.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
- Trộn 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tiêu.
- Trộn đều các nguyên liệu trên để thịt thấm đều gia vị trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Làm nước màu
- Đun nồi với lửa lớn, cho 3 muỗng đường vào và đun cho đường chuyển màu nâu đậm.
- Thêm lượng nước vừa đủ và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Để nước màu không bị khét và đắng, khuấy liên tục trong quá trình đun. Tắt bếp khi nước đường đã sánh sệt.
Bước 4: Kho thịt với nước dừa
- Cho một ít dầu ăn vào nồi và phi thơm tỏi, hành băm.
- Cho thịt đã ướp vào nồi và đảo đều cho thịt săn lại và chuyển sang màu vàng sậm.
- Thêm ớt, nước dừa và nước màu vào nồi.
- Đổ nước vừa ngập trứng và thịt, sau đó cho thêm chút nước mắm.
- Kho thịt và trứng trong khoảng 30 phút nữa trước khi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Bày thịt kho tàu ra đĩa và thưởng thức kèm với các món ăn khác.
- Rắc hành lá lên trên nếu bạn thích.
- Nhớ thưởng thức món thịt kho tàu trong lúc còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon và đậm đà.
- Món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình với màu nâu đẹp mắt, vị béo ngậy và thịt mềm mịn.
Đừng ngần ngại thử làm món thịt kho tàu thơm ngon này cho bữa cơm gia đình, hãy tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp và hạnh phúc bên nhau!
