Rau câu là món ăn vặt phổ biến được nấu tại nhà vì cách làm đơn giản và nhanh chóng. Nếu bạn muốn tự tay nấu rau câu giòn ngon để thưởng thức cùng gia đình, hãy tham khảo ngay bí quyết dưới đây.
Mục lục
Nguyên liệu và cách nấu rau câu giòn
1. Nguyên liệu nấu rau câu giòn
- 2 lít nước
- 25g bột rau câu
- 180g đường
- 1 ít va ni và vài hạt muối
2. Cách nấu rau câu giòn
Bước 1: Nấu rau câu
- Trộn 2 lít nước và 25g bột rau câu trong một nồi, khuấy đều và để yên 30 phút cho bột rau câu nở.
- Đun nồi rau câu lên bếp, đun nhỏ lửa, liên tục khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong, hơi sôi nhẹ.
- Hạ nhỏ lửa và cho vào 180g đường, 1 ít va ni và vài hạt muối, khuấy đều và đun tiếp 10 phút với lửa vừa.
- Nếu muốn rau câu thơm hơn, bạn có thể cho vào một ít lá dứa vào nồi, nấu khoảng 4 – 5 phút thì vớt ra.
Bước 2: Đổ lớp rau câu cà phê
- Pha 3g cà phê với 100ml nước sôi, múc thêm 400ml nước rau câu vào, khuấy đều.
- Đổ phần hỗn hợp này vào khuôn, chờ cho mặt rau câu hơi se lại và đợi đổ lớp tiếp theo.
Bước 3: Đổ lớp rau câu cốt dừa
- Cho 200g sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20g đường vào một tô lớn, cho thêm 1,2 lít nước rau câu, khuấy đều.
- Đổ phần rau câu này lên trên lớp rau câu cà phê đã đông, chờ nguội.
Bước 4: Đổ phần rau câu lá dứa
- Cho 4 muỗng canh nước cốt lá dứa vào phần rau câu còn lại, khuấy đều.
- Chờ rau câu cốt dừa hơi se lại thì rót phần rau câu lá dứa này lên.
Bước 5: Thành phẩm
- Chờ rau câu nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi rau câu đã lạnh, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Thưởng thức và lưu ý khi làm rau câu
Rau câu có 3 màu đẹp mắt, giòn, mát, ngọt vừa phải lại thơm ngậy vị cốt dừa, lá dứa, cà phê ăn rất thích miệng. Bạn có thể thưởng thức rau câu này cùng gia đình hoặc làm thạch rau câu với những công thức khác nhau.
Lưu ý khi làm rau câu:
- Khi nấu rau câu và muốn thêm hương liệu như cà phê, nước cốt dừa, sữa… hãy cho những hương liệu này sau cùng khi bột rau câu đã hoàn toàn tan hết để giữ được mùi vị.
- Đổ lớp rau câu thành nhiều lớp, chờ lớp trước đó đóng váng hơi cứng thì đổ tiếp lớp sau.
- Chọn khuôn đổ rau câu phù hợp, nếu dùng để đãi tiệc thì cần cân nhắc chọn khuôn phù hợp với số lượng khách.
- Nấu từng mẻ nhỏ và vừa để tránh rau câu bị đông quá nhanh.
Hy vọng với những bí quyết này, bạn sẽ tự tin hơn khi nấu rau câu. Hãy thực hiện và có món rau câu ngon hết ý để thưởng thức cùng gia đình!
