Kem là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Vậy tại sao không thử làm kem từ bột gạo nếp thơm ngon tại nhà? Công thức thực hiện rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm, vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm món kem này!
1. Cách làm kem dừa từ bột gạo nếp
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột nếp 100g
- Nước cốt dừa 30ml
- Dừa nạo 100g
- Sữa tươi 100ml
- Muối/ đường 1 ít
- Nước lọc 200ml
- Khuôn làm kem
B. Cách làm kem dừa từ bột gạo nếp
- Bước 1: Cho vào nồi 100gr bột nếp, 100ml sữa tươi (không đường hoặc có đường), 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều tay để hòa trộn các nguyên liệu với nhau, sau đó để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
- Bước 2: Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi bột sôi có xuất hiện có bóng khí. Khi hỗn hợp vừa sệt lại thì tắt bếp, đậy nắp nồi để ủ cho đến khi bột nở và chín hẳn.
- Bước 3: Khi hỗn hợp bột đã nguội thì tiếp tục cho 50gr dừa nạo vào trộn đều đến khi phần dừa nào được quyện đều bột tạo thành một khối dẻo mịn.
- Bước 4: Sau đó, bạn cho hỗn kem dừa này vào khuôn làm kem que, sau đó thì chi vào ngăn đá tủ lạnh tầm 4 – 6 tiếng cho đông hẳn.
- Bước 5: Sau đó lấy kem ra khỏi khuôn, lăn qua 50gr dừa nạo còn lại sao cho dừa phủ đều khắp bề mặt kem là đã hoàn thành rồi đấy!
Kem dừa từ bột nếp có độ xốp dẻo mà không bị dăm đá. Vị kem ngọt dịu, béo ngậy từ nước cốt dừa kết hợp độ giòn ngọt của dừa nạo tạo thành món kem lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
2. Cách làm kem chuối từ bột gạo nếp
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối 300g
- Bột nếp 50g
- Sữa tươi có đường 100ml
- Dầu chuối 1/2 muỗng cà phê
- Đường/ muối 1 ít
- Nước lọc 300ml
B. Cách làm kem chuối từ bột gạo nếp
- Bước 1: Sơ chế và xay chuối. Chuối mua về, lột bỏ vỏ, cắt nhỏ thành từng khúc rồi tiến hành xay nhuyễn.
- Bước 2: Cho 250ml nước vào nồi, sau đó cho vào 100ml sữa tươi có đường, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy cho đến khi đường và muối hòa tan hoàn toàn.
- Bước 3: Pha 50ml nước với 50gr bột nếp, sau đó khuấy đều tay cho bột tan hết. Nếu không có bột nếp, bạn có thể sử dụng bột năng, bột bắp hoặc bột mì.
- Bước 4: Cho hỗn hợp sữa vào nồi, đun với lửa lớn đến khi bề mặt nước sôi sủi bọt. Tiếp theo, cho hỗn hợp bột gạo nếp vào khuấy đến khi nước hơi sánh lại, sau đó vặn nhỏ lửa và cho phần chuối đã xay nhuyễn vào, khuấy nhẹ để hòa trộn các nguyên liệu với nhau.
- Bước 5: Khi hỗn hợp đã hoàn toàn sệt lại, tắt bếp và cho 1/2 muỗng cà phê dầu chuối vào nồi để tạo mùi thơm cho kem. Để tăng mùi hương cho món kem, bạn có thể sử dụng vani thay cho dầu chuối.
- Bước 6: Đợi cho hỗn hợp nguội hoàn toàn, rồi lần lượt múc vào từng khuôn kem que. Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng cho đông kem hẳn là hoàn thành rồi.
Kem chuối từ bột gạo nếp dẻo mềm với vị ngọt tự nhiên từ chuối, vị béo từ sữa kết hợp cùng mùi dầu chuối thoảng nhẹ càng làm tăng thêm độ hấp dẫn. Thật lý tưởng khi thưởng thức một que kem chuối thế này trong những ngày nóng nực.
Chúc cả nhà thành công!
