Há cảo là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Với lớp vỏ mỏng mềm mại và nhân thịt đậm đà, há cảo thật sự là một món ăn không thể bỏ qua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng để tạo ra những chiếc há cảo siêu ngon tại nhà.
Mục lục
Nguyên liệu cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng
- 300g bột mì
- 50g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 180ml nước sôi
- 340g tôm
- 100g nấm
- 280g bắp cải non
- Tỏi, gừng đã băm nhuyễn
- 1/2 củ hành nhỏ
- 15g bột mì
- Nước tương đậu nành, dầu mè, tiêu, muối vừa ăn
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng
Phần vỏ bánh
Đầu tiên, trộn lẫn bột năng và bột mì với nhau.
Sau đó, cho muối vào nước sôi và đổ vừa đủ nước vào hỗn hợp bột mì và bột năng đã trộn. Khi trộn, hãy đảm bảo bột có độ ẩm vừa đủ, không quá khô cũng không quá nhão. Nhào bột đều tay cho đến khi thành một khối dẻo dai, không bị vón cục. Bột khi nhào tay sẽ có độ ẩm riêng, không bị dính lên tay, giúp khi làm vỏ bánh không bị xù xì và đẹp mắt hơn.
Sau đó, để khối bột vào tô và bọc kín bằng màng nilon. Ủ khoảng 30 phút để bột có độ đàn hồi. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua sẵn phần vỏ bánh ở các cửa hàng, nhưng đừng quên rằng việc tự làm sẽ tốt hơn về cả chất lượng và an toàn.
Trong thời gian chờ bột ủ, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh.
Phần nhân thịt
Rửa sạch tôm và băm nhuyễn phần thịt tôm. Ngâm nấm trong nước ấm và cắt bỏ phần gốc, sau đó băm nhuyễn. Thái nhỏ hành và bắp cải.
Trộn đều tôm, nấm, bắp cải, hành, tỏi, gừng trong một tô rồi thêm gia vị phù hợp theo khẩu vị của bạn.
Gói bánh
Khi bột đã ủ và phần nhân thịt đã sẵn sàng, bạn có thể cán bột và gói bánh.
Dùng tay lăn bột thành các đoạn dài, sau đó cắt thành các khối ngắn có kích thước khoảng 2-3cm. Sử dụng cây cán bột hoặc chai thủy tinh để cán bột mỏng. Nhớ nhào lại phần bột trước khi cán để tránh bột khô.
Lấy một ít nhân thịt đặt vào giữa phần vỏ bánh đã cán mỏng, sau đó dùng ngón tay ướt nước bôi quanh mép vỏ bánh. Gấp đôi phần vỏ bánh và dùng hai đầu ngón tay đảo nhẹ hai mép vỏ bánh để đảm bảo nhân không bị rò ra ngoài. Hoặc bạn có thể tạo hình tùy thích.
Cuối cùng, phết một ít dầu ăn lên nồi hấp để tránh bánh bị dính. Đun nước sôi và hấp bánh trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín và nhân thịt trở nên đặc. Bánh sẽ có màu trắng trong suốt và mềm mại. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món há cảo ngon lành.
Nước chấm
Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó cho vào bát. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, và ⅓ quả chanh vắt lấy nước cốt. Khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn.
Há cảo La Cusina
Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc không muốn làm phiền bản thân bằng việc tự làm há cảo, bạn có thể tìm mua há cảo La Cusina. Với lớp vỏ mỏng, nhân thịt giàu hương vị và hình dáng hấp dẫn, há cảo La Cusina thật sự là lựa chọn thú vị. Bạn có thể hấp hoặc chiên há cảo theo sở thích của mình. Với vị thơm phức và nhân thịt tươi ngon, há cảo La Cusina sẽ là một món ăn thực sự hấp dẫn. Bên cạnh đó, sản phẩm này còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, được sản xuất dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt của các chuyên gia thực phẩm hàng đầu.
