Củ cải muối chua là một loại đồ chua không thể thiếu trong các món ăn Sài Gòn như cơm tấm, bánh mì thịt, xôi, bún thịt nướng… Để có một mẻ đồ chua giòn ngon và dễ làm, hãy tham khảo cách làm sau đây.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch củ cải và cà rốt, để ráo nước.
Bước 2: Chế biến
Gợi ý video hay
- Nấu hỗn hợp giấm đường:
- Nấu 250g đường, 500ml giấm và 5g muối theo tỉ lệ.
- Đun sôi và khuấy đều cho hỗn hợp giấm đường tan, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Ngâm muối củ cải trắng và cà rốt:
- Bào vỏ củ cải trắng và cà rốt. Thái củ cải trắng thành lát dày khoảng 0,5cm và thái thành sợi vừa ăn.
- Thái cà rốt thành lát dày khoảng 0,4cm và thái thành sợi vừa ăn như củ cải trắng.
- Trộn 30g muối vào hỗn hợp củ cải trắng và cà rốt, dùng tay bóp nhẹ để muối thấm quyện vào.
- Để khoảng 20 phút, sau đó rửa qua nước lạnh khoảng 4-5 lần để loại bỏ vị hăng và mặn.
- Bóp bớt nước trong hỗn hợp, tránh để lại nhiều nước quá làm giảm vị và độ giòn của đồ chua.
Bước 3: Trình bày & Thưởng thức
- Cho củ cải và cà rốt vào hũ thủy tinh.
- Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào và đậy kín nắp.
- Ngâm khoảng 4 tiếng là có thể thưởng thức.
Chỉ với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món đồ chua hấp dẫn để ăn cùng cơm tấm, cơm thịt kho, xôi mặn… Chúc bạn thành công và thưởng thức món đồ chua ngon này nhé!
