Những món ăn từ chân giò hầm nguyên cái với thuốc bắc hay hạt sen không chỉ là món ăn thông thường mà còn là một bài thuốc rất bổ ích và ngon miệng. Cách chế biến những món ăn này cũng đơn giản và không quá phức tạp. Hãy cùng vào bếp để chuẩn bị thực hiện nhé.
Mục lục
Lí do món chân giò hầm nguyên cái được yêu thích
Chân giò heo là một thực phẩm có nguồn dinh dưỡng dồi dào và rất thích hợp để chế biến những món ăn tẩm bổ cho cơ thể, nhất là những người mới hồi phục bệnh hay bà bầu. Chân giò còn có chất keo đặc biệt giúp làn da trở nên không bị khô, nhăn nheo và mang lại làn da tươi trẻ sáng mịn. Hãy thử chế biến món chân giò hầm nguyên cái đậm vị ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chân giò hầm nguyên cái với hạt sen
Nguyên liệu
- Chân giò heo – 1 chiếc (chọn loại chân giò nhiều nạc)
- Hạt sen – 100g
- Cà rốt – 1 củ
- Hành hoa (hành lá)
Bước 1: Sơ chế chân giò
Sau khi mua chân giò về, hãy kiểm tra và cạo sạch lông còn dính trên chân giò rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, khử mùi hôi bằng cách dùng muối chà xát vào chân giò. Chặt nhỏ chân giò thành nhiều khúc để gia vị thấm đều và chín nhanh hơn.
Tiếp theo làm gia vị bao gồm: muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, dầu ăn và một ít nước mắm. Trộn đều gia vị với chân giò và ướp trong khoảng 45 đến 60 phút để gia vị thấm đậm đà.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bóc bỏ tim sen của hạt sen rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ và cắt khoanh hình tròn nhỏ vừa ăn. Hành lá và ớt đều rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Làm chân giò hầm nguyên cái cùng hạt sen
Sau khi ướp gia vị hoàn thành, hãy cho chân giò vào nồi cùng 1 lít rưỡi nước và đun sôi ở lửa lớn. Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để rút ngắn thời gian hầm chân giò. Vớt bọt khi nổi lên trên mặt nước hầm. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục hầm khoảng 30 phút.
Tiếp theo, cho hạt sen và cà rốt vào nồi và hầm thêm 30 phút nữa. Nêm gia vị theo khẩu vị của mỗi người. Cuối cùng, cho hành lá vào và thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Cách làm chân giò hầm nguyên cái với hạt sen khá đơn giản đúng không? Hãy vào bếp và thử làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chắc chắn họ sẽ thích đấy. Chúc bạn thành công.
Chân giò hầm nguyên cái với thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế chân giò
Cũng như bước sơ chế ở trên, mua chân giò về cần làm sạch kĩ để không bị hôi. Nếu điều kiện có sẵn, nướng sơ qua phần móng giò. Chặt phần móng và để nguyên phần bắp thịt. Hãy tùy ý chặt chân giò thành nhiều khúc tuỳ theo sở thích ăn của mỗi người.
Cho chân giò vào nước sôi khoảng 1 đến 2 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Rửa chân giò sạch một lần nữa.
Tiếp theo, ướp gia vị với hạt nêm, nước mắm và một chút dầu ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thuốc bắc để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm nấm một chút cho nở rồi cắt chân và rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ.
Bước 3: Hầm chân giò nguyên cái với thuốc bắc
Dùng nồi đất hoặc loại nồi khác, cho thuốc bắc vào nồi và đun sôi cùng nước dừa xiêm. Khi nước sôi và chuyển sang màu đỏ nâu, cho chân giò vào nồi để bắt đầu quá trình hầm.
Giữ lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng để chân giò chín mềm. Thêm nấm và cà rốt vào và đun sôi thêm một chút để chín.
Kết luận
Món chân giò hầm thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng. Hoàn toàn phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày và dành cho người bị bệnh, suy nhược cơ thể. Trung bình mỗi tháng ăn món này 2 lần sẽ tốt cho sức khỏe.
Đặc điểm của món chân giò hầm thuốc bắc là phải có mùi vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Thịt chân giò phải chín mềm, không bị nát và mang hương vị của nguyên liệu nấu kèm.
Trên đây là cách chế biến món chân giò hầm nguyên cái với hạt sen hay thuốc bắc, cách làm khá đơn giản. Hãy nhanh tay vào bếp và thử làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chắc chắn họ sẽ thích đấy. Chúc bạn thành công.
