Chả mực Quảng Ninh được chế biến như thế nào để có vị ngon chuẩn? Cách chọn nguyên liệu, quy trình chế biến, và bảo quản sao cho đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu những thông tin thú vị về món đặc sản nổi tiếng này.
Mục lục
Chả mực Quảng Ninh – Món đặc sản ưa chuộng
Không ngẫu nhiên mà chả mực Quảng Ninh được mệnh danh là món đặc sản nổi tiếng và được nhiều du khách trong và ngoài nước ưa chuộng. Nguyên liệu phải là mực mai tươi sống, dày mình và được chế biến đúng theo công thức chuẩn.
Công thức làm Chả mực Quảng Ninh ngon chuẩn vị
Nguyên liệu chế biến chả mực Quảng Ninh
Cách làm chả mực Quảng Ninh không quá khó. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- 1 kg mực mai
- 100 gr thịt ba chỉ
- 150 gr tôm sú
- 50 gr tỏi và hành khô
- 100 gr hành lá và rau mùi
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn…
Làm sạch mực tươi, bỏ túi mực và nội tạng, tách bỏ lớp da, rửa mực cùng nước muối hay chanh, giấm.
Quy trình chế biến chả mực Quảng Ninh
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch mực tươi, bỏ túi mực và nội tạng, tách bỏ lớp da.
- Rửa mực cùng nước muối hay chanh, giấm rồi để ráo nước.
- Thái thành nhiều miếng nhỏ dày tầm 2 cm, phần râu để riêng.
-
Ướp nguyên liệu: Trộn nguyên liệu với gia vị (1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu). Đậy kín và cho vào tủ lạnh để ngấm gia vị trong 1 giờ.
-
Xay nhuyễn nguyên liệu: Dùng chày giã nhuyễn hoặc máy xay để nhuyễn nguyên liệu. Mỗi lần xay khoảng 5 giây, và xay thành nhiều lần.
- Tạo hình và chiên chả mực: Thoa lớp dầu ăn lên tay, lấy nguyên liệu đã nhuyễn làm thành từng miếng dẹt vừa ăn. Chiên trong chảo ngập dầu đến khi chín vàng 2 mặt.
Bảo quản chả mực Quảng Ninh đúng cách
Để giữ cho chả mực Quảng Ninh ngon miệng và lâu hơn, chỉ cần chiên sơ và để vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản theo cách này sẽ giữ được trong tầm 3 tháng. Trước khi ăn, chỉ cần rã đông và chiên nóng lại là được.
Mẹo chọn mua chả mực Quảng Ninh ngon giá rẻ
Giá chả mực Quảng Ninh không quá đắt. Chả mực bình thường có giá khoảng 300 nghìn đồng/kg, còn chả mực đặc biệt tốt có giá khoảng 360-500 nghìn đồng/kg. Chất lượng chả mực phụ thuộc vào nguyên liệu, nên chọn mực mai tươi, da xanh, mắt trong, dày mình để có chả ngon hơn.
Địa chỉ mua chả mực Quảng Ninh uy tín
Dưới đây là danh sách 7 cửa hàng chả mực nổi tiếng tại Quảng Ninh mà bạn nên thử:
- Cửa hàng Bá Kiến: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long I, thành phố Hạ Long.
- Chả mực Thoan Quảng Ninh: 36 + 37 ngành hàng thực phẩm chín, chợ Hạ Long I.
- Cửa hàng Hoài Phương: 46 – 47 ngành thực phẩm chín, chợ Hạ Long I.
- Cửa hàng Hiền Nhung: 228 – 229 – 230 chợ Hạ Long I.
- Cửa hàng Dasavina: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, Phường Yết Kiêu, Hạ Long.
- Cửa hàng Phúc: Kiot số 5 cạnh cổng số 2, chợ Cái Dăm, Bãi Cháy, Hạ Long.
- Cửa hàng Bà Nụ: Số 238, Lý Anh Tông, khu 8 thị trấn Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh.
Ngoài ra, còn có nhiều cửa hàng khác tại chợ Hạ Long 1, Hòn Gai, Bãi Cháy.
Trên đây là những thông tin về chả mực Quảng Ninh và kinh nghiệm du lịch hữu ích. Mọi thắc mắc và nhu cầu, hãy liên hệ VIETTOUR3MIEN để được tư vấn tận tình hơn.
