Bún chả là một món ăn đặc trưng của Hà Nội, khi thưởng thức, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị thơm ngon của thịt nướng trên than đỏ quyện cùng các món đi kèm. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không cần đến Hà Nội, hãy tự làm tại nhà theo hướng dẫn của Trùm Food. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn bí quyết để đạt được một món thịt nướng chuẩn vị, hấp dẫn.
Mục lục
Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg thịt nạc vai
- 2 củ hành khô
- Tỏi, ớt, chanh
- 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
- Rau sống: xà lách, rau mùi
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, mật ong, nước màu
Lưu ý khi chọn thịt: Chọn phần thịt ba chỉ có mỡ và nạc đều nhau. Thịt nạc vai nên tươi, mềm, ấn nhẹ không ra nước. Chọn thịt ngon sẽ tạo nên bún chả thơm ngon.
Cách làm thịt nướng bún chả ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt sau khi mua về, sau đó ráo nước. Thái mỏng thịt ba chỉ thành miếng to bản. Thịt vai có thể băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và xay nhuyễn. Tỏi và ớt cũng được băm nhỏ để pha nước chấm. Rau sống rửa sạch và ngâm với nước muối loãng.
Cách làm thịt nướng thơm ngon
Bước 1: Ướp thịt
- Ướp thịt ba chỉ với hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, mắm, dầu hào, mật ong, nước màu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút.
- Ướp thịt vai với hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, mắm, dầu hào, mật ong, nước màu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút.
Bước 2: Nướng chả
- Bóc viên thịt thành những viên nhỏ và xếp lên ngăn vỉ để nướng. Chú ý quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả tránh bị dính vào vỉ. Cũng có thể phết mật ong lên bề mặt thịt trước khi nướng để thêm hương vị.
Cách làm nước chấm bún chả thơm lừng
Bước 1: Sơ chế
- Gọt vỏ đu đủ và ngâm để bớt nhựa. Thái đu đủ thành lát mỏng và cà rốt cũng được thái mỏng. Ngâm hỗn hợp đu đủ và cà rốt với nước muối khoảng 15 phút để cà rốt mềm và không bị mất màu.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho nước sạch vào nồi và thêm đường. Khi nước sôi, cho thêm nước mắm và nêm gia vị vừa miệng.
Bước 3: Thưởng thức bún chả thịt nướng
- Đặt thịt ra đĩa và rau thơm vẩy sạch nước. Khi ăn, cho thịt vào bát và thêm đu đủ và cà rốt ướp chua ngọt. Chan nước mắm nóng lên trên và ăn kèm với bún và rau thơm. Tùy khẩu vị mà có thể thêm ớt tỏi.
Mua thịt bún chả ướp sẵn chuẩn vị Hà Thành của Trùm Food
Bạn cũng có thể mua thịt bún chả ướp sẵn của Trùm Food. Thịt đã được ướp sẵn và đóng gói tiện lợi, chỉ cần nướng lên và sử dụng. Đảm bảo vệ sinh và chất lượng thực phẩm, thịt ba chỉ và thịt băm này sẽ giúp bạn tạo ra món bún chả thơm ngon như ở Hà Nội.
Khi mua hàng tại Trùm Food, bạn sẽ được hướng dẫn pha nước mắm bún chả thơm ngon chuẩn vị Hà Thành.
