Bào ngư là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có món Bào ngư sốt dầu hào độc đáo. Hãy thử chế biến món ăn này để cả gia đình thưởng thức một món ngon chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400 gram bào ngư
- 20 gram lạp xưởng
- 8 nấm đông cô
- 1 lít nước dùng gà
- 150 gram cải thìa
- 1 muỗng canh dầu hào
- ⅓ muỗng canh nước tương
- Gia vị các loại: muối, hạt nêm, đường
Lưu ý, chọn những con bào ngư tươi để đảm bảo món ăn thơm ngon. Thịt bào ngư tươi sẽ đàn hồi khi ấn vào và không có vết nhớt hay hôi tanh. Chọn bào ngư có phần thân tròn, dày, thân hình đồng đều và nhỏ ở phần giữa vì đây là loại bào ngư ngon và có chất lượng tốt nhất.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bào ngư
- Chà vỏ và bề mặt trên của bào ngư để loại bỏ cát bẩn.
- Dùng muỗng inox để lấy toàn bộ thịt của bào ngư. Cắt bỏ mảng màu đen trên cồi bào ngư.
- Rửa thịt bào ngư dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất và nhầm đen bám xung quanh. Bào ngư đóng gói sẵn chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước là được.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Ngâm nấm đông cô với nước ấm trong 20 phút, sau đó cắt bỏ phần cuống.
- Cải thìa cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước và ráo nước.
- Lạp xưởng cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
Bước 3: Nấu sốt dầu hào
- Cho nước dùng gà, lạp xưởng, nước tương và dầu hào vào nồi, khuấy đều.
- Đun khoảng 3 – 5 phút cho hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó cho bào ngư và nấm đông cô vào. Tiếp tục đun trong 15 – 20 phút trên lửa vừa.
- Thời gian nấu có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của gia đình bạn, từ mềm đến giòn.
Bước 4: Luộc rau
- Đun sôi nước trong một nồi khác, cho cải thìa và một ít muối vào nồi và luộc trong 3 – 5 phút.
- Lưu ý không luộc rau quá chín để tránh mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
Bước 5: Trang trí món ăn
- Bày trí cải, nấm và bào ngư ra đĩa theo sở thích và rưới sốt lên trên.
- Món Bào ngư sốt dầu hào đã hoàn thành. Thành phẩm vừa hấp dẫn mắt, hương thơm đặc trưng của sốt dầu hào kết hợp với vị ngọt thơm của bào ngư, nấm và rau.
Hãy thử chế biến món ăn này và cảm nhận sự phong phú và ngon miệng của bào ngư sốt dầu hào.
