Bánh nếp không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là ký ức tuổi thơ của biết bao người. Cùng ôn lại kỷ niệm với bánh nếp thơm ngon, mềm dẻo, và bùi ngọt đặc trưng. Dưới đây là 3 cách làm bánh nếp hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.
Mục lục
Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400gr bột nếp
- 200gr đậu xanh bóc vỏ
- 1 ống vani
- 100gr đường cát
- 15ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Các bước làm
Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm ít nhất 8 tiếng.
- Nấu chín đậu khoảng 15 phút, thêm ½ muỗng cà phê muối để tăng hương vị.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
- Xay nhuyễn đậu xanh với 200ml nước và nấu đến khi sệt không dính.
- Thêm 100gr đường cát, 15ml dầu ăn, và 1 ống vani vào nhân.
- Nếu không có máy xay sinh tố, có thể nghiền đậu xanh bằng vá.
Bước 3: Trộn bột nếp
- Trộn 400gr bột nếp cùng ½ muỗng cà phê muối.
- Đổ 400ml nước sôi vào và trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi dẻo, ít dính tay, và để nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành 11 phần bằng nhau và vo tròn.
Bước 4: Gói bánh nếp
- Lấy 1 phần bột đã vo, cán dẹp và cho nhân đậu xanh vào giữa.
- Gói bánh và chỉnh bánh tròn đều.
- Sử dụng 2 tấm lá chuối để gói bánh, phết dầu ăn lên lá để tránh dính và cuộn lại.
Bước 5: Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng và hấp trong 30 phút cho đến khi màu lá chuyển sang vàng sẫm.
Thành phẩm
Bánh nếp nhân đậu xanh được gói bằng lá chuối, sau khi hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ bánh mềm dẻo, và nhân bên trong ngọt ngào. Tất cả quyện cùng nhau làm nên món bánh dân dã khó quên.
Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300gr bột nếp
- 150gr đậu xanh đã hấp chín
- 50gr dừa nạo sợi
- 200ml nước cốt dừa
- 100gr đường thốt nốt
- 50gr đường cát
Các bước làm
Bước 1: Làm nhân bánh
- Xào 30ml dầu ăn và 50gr dừa nạo trong 2 phút.
- Cho đậu xanh và 50gr đường cát vào xào đến khi sệt.
Bước 2: Trộn bột nếp
- Cho 100ml nước cốt dừa và 100gr đường thốt nốt vào một nồi, khuấy đều.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa và đường thốt nốt vào 300gr bột nếp và trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi không còn dính tay.
Bước 3: Gói và hấp bánh
- Chia bột thành 10 phần và nắn tròn.
- Dùng lá chuối làm vỏ bánh, phết dầu ăn lên lá, xếp bánh trong và gấp mép lại.
- Hấp bánh trong khoảng 35 phút, sau đó xếp bánh ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh nếp nhân đậu xanh có lớp vỏ bánh mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi thơm kết hợp với vị béo của nước cốt dừa. Với cách làm đơn giản, món bánh này chắc chắn là một món ngon không thể bỏ qua.
Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gr bột nếp
- 150gr thịt heo
- 100gr nấm mèo
- 100gr tôm
- 1 miếng lá chuối
- 200gr hành lá
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt heo và băm nhuyễn.
- Ngâm nấm mèo để nở, rửa sạch, và băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Lột vỏ tôm, rửa sạch, lấy chỉ thịt, và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Đun nóng dầu ăn, cho nguyên liệu ở bước 1 vào xào, thêm gia vị và đảo đều:
- ½ muỗng đường
- ½ muỗng bột nêm
- ¼ muỗng muối
- ½ muỗng tiêu xay
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Trộn 200gr bột nếp với 1 chén nước ấm cho đến khi khối bột mịn và không dính tay.
- Chia bột thành những viên tròn và ấn dẹt.
- Đặt nhân bánh vào giữa và vo tròn cho đến khi bột lấp kín nhân.
Bước 4: Hấp bánh
- Rửa sạch lá chuối và cắt thành miếng tròn để đựng bánh, phết mỏng dầu ăn lên lá.
- Xếp bánh vào nồi hấp và hấp đến khi vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong.
Thành phẩm
Bánh nếp nhân tôm thịt có lớp vỏ bánh mềm dẻo, bao lấy nhân thịt tôm băm đậm đà. Khi ăn bánh cùng nước mắm chua ngọt và rau sống, món ngon trở nên thêm phần hấp dẫn.
Vậy là bạn đã có ngay 3 cách làm bánh nếp thật hấp dẫn và đơn giản. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và thưởng thức ngon miệng.
