Bạn muốn thưởng thức chiếc bánh Flan thơm ngon nhưng không muốn mất quá nhiều thời gian và công sức trong việc chuẩn bị nguyên liệu? Với chỉ một chút sữa tươi hoặc sữa đặc và trứng gà, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh Flan hấp dẫn ngon lành. Điểm đặc biệt của bánh Flan là hương vị béo ngọt hòa quyện giữa trứng gà, sữa tươi và sữa đặc. Hãy cùng khám phá hai cách làm bánh Flan sữa tươi và sữa đặc ngon lành dưới đây nhé!
Mục lục
Cách 1: Cách làm bánh Flan sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi có đường
- 2 ống vani
- 100 gram đường trắng
- ½ quả chanh tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Hòa tan 50 gram đường trắng vào 100ml nước sôi nguội. Đun lên bếp và đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.
Bước 2: Cho thêm 4 muỗng canh nước lọc và nước cốt của ½ quả chanh vào hỗn hợp ở bước 1. Khuấy đều bằng đũa và nhắc nồi xuống, sau đó đổ đều ra từng khuôn bánh.
Bước 3: Cho lòng đỏ vào tô và dùng phới đánh bông trứng.
Bước 4: Đổ phần đường còn lại vào 500ml sữa tươi và đun với lửa nhỏ. Khi sữa ấm, tắt bếp và từ từ đổ vào tô trứng ở bước 3. Khuấy nhẹ để hai nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 5: Đổ hỗn hợp từ bước 4 qua rây lọc, sau đó thêm vani và khuấy đều. Tiếp theo, đổ vào các khuôn đã có sẵn caramen. Chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn vì hỗn hợp sẽ nở ra trong quá trình hấp.
Bước 6: Hấp bánh khoảng từ 30 – 40 phút, sau đó bạn có thể thưởng thức bánh Flan ngon lành.
Cách 2: Làm bánh Flan sữa đặc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 100 gram đường trắng
- ½ lon sữa đặc
- 2 ống vani
- ½ quả chanh tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu caramen và đổ ra khuôn tương tự như cách làm bánh Flan sữa tươi.
Bước 2: Hòa 1/2 lon sữa đặc với 300ml nước sôi nguội. Đun nóng rồi để nguội.
Bước 3: Tách và lấy lòng đỏ của 5 quả trứng gà, khuấy tan trứng theo một chiều.
Bước 4: Khi hỗn hợp sữa ở bước 2 đã nguội, đổ từ từ vào tô đựng trứng gà ở bước 3. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.
Bước 5: Sử dụng rây lọc để loại bỏ tạp chất và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, thêm vani và khuấy đều.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn đựng caramen và hấp trong khoảng 30 – 40 phút.
Nhớ chỉ đổ hỗn hợp sữa và trứng gà vào 2/3 khuôn để tránh quá trình hấp làm bánh nở ra quá nhiều.
Một số thất bại thường gặp
Bánh Flan có thể bị nứt, phồng hoặc trên mặt có một lớp váng khô do quá trình trộn trứng và sữa không đều hoặc nhiệt độ khi nướng quá cao. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể giảm lửa khi hấp hoặc cố gắng đánh trứng và sữa thật mịn trong quá trình trộn.
Nếu bánh Flan bị rỗ mặt do nước trong nồi bốc hơi và rơi xuống làm rỗ bề mặt, bạn có thể mở nắp thường xuyên và lau sạch các giọt nước đọng. Đây là hai cách làm bánh Flan sữa tươi và sữa đặc. Với các bước đơn giản, chỉ trong chưa đầy 1 tiếng là bạn đã có những chiếc bánh thơm ngon. Sau khi hấp, hãy để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh để tạo thêm vị mát lạnh cho mùa hè oi bức.
Hy vọng hai công thức làm bánh Flan sữa tươi và sữa đặc trên sẽ giúp bạn có những chiếc bánh thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Bạn cũng có thể sáng tạo và làm những chiếc bánh Trung thu rau câu nhân bánh Flan với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau để làm hài lòng các bé yêu của mình.
