Quy trình chế biến hồng sâm Hàn Quốc: Từ nhân sâm tươi đến sản phẩm dinh dưỡng

Quy trình chế biến hồng sâm Hàn Quốc là một quá trình khá phức tạp, tốn nhiều thời gian và công sức. Để hiểu rõ hơn về quá trình tạo ra hồng sâm, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Hồng sâm Hàn Quốc là gì?

Hồng sâm thực chất là nhân sâm tươi đã trải qua nhiều công đoạn chế biến đặc biệt. Nhân sâm tươi Hàn Quốc thường được thu hoạch sau khi đã đủ 6 năm tuổi – thời điểm nhân sâm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Sau 6 năm, nhân sâm có xu hướng bị “gỗ hóa” dần và lượng dưỡng chất bị mất đi.

Sau khi chọn được những củ nhân sâm chất lượng nhất, người ta sẽ mang đi hấp cách thủy cho đến khi lượng nước trong sâm chỉ còn dưới 15%. Lúc này, nhân sâm đã chuyển sang màu đỏ hồng đẹp mắt nên có tên gọi hồng sâm, hay red ginseng.

Ưu điểm của hồng sâm so với nhân sâm

Hồng sâm là sản phẩm lành tính và an toàn hơn, ít mang đến những tác dụng phụ như nhân sâm. Đồng thời, trong quá trình chế biến hồng sâm từ nhân sâm tươi đã giúp gia tăng lượng Saponin có trong hồng sâm. Saponin là hoạt chất chính tạo nên công dụng của sâm và chỉ được tìm thấy trong sâm, không có trong bất cứ loài thực vật nào khác.

Theo nhiều nghiên cứu, lượng Saponin trong hồng sâm đã qua tác động nhiệt cao hơn gấp 5 lần so với nhân sâm tươi. Do đó, hồng sâm được đánh giá cao hơn nhân sâm về hàm lượng dinh dưỡng và độ lành tính.

Quy trình chế biến hồng sâm Hàn Quốc

Từ xa xưa, người Hàn Quốc đã phát minh ra cách thức hấp và làm khô nhân sâm để giảm lượng nước, thích hợp để bảo quản dược liệu này trong thời gian dài. Quy trình này đã được nghiên cứu, cải tiến và dần hoàn thiện, giúp Hàn Quốc trở thành quốc gia đi đầu trong việc tạo ra những sản phẩm hồng sâm chất lượng và tốt cho sức khỏe.

Quy trình chế biến hồng sâm của mỗi nhà sản xuất có một số điểm chung nhất định. Đây là một quy trình phức tạp, nhiều bước và đòi hỏi sự chính xác cao.

Bước 1: Chọn nhân sâm tươi chất lượng và làm sạch

Nhân sâm được chọn thường là sâm 6 năm tuổi, đạt đúng độ chín muồi về mặt dinh dưỡng. Quá trình làm sạch nhân sâm không được sử dụng bất kỳ hóa chất nào, chỉ dùng nước sạch. Nhiều nhà máy chế biến hồng sâm hiện nay áp dụng cách làm sạch nhân sâm dưới vòi phun nước áp lực.

Bước 2: Hong khô sâm đã làm sạch

Sâm được đặt trên các giá treo để ráo nước. Trong lúc này, nhân sâm vẫn liên tục được kiểm tra chất lượng để đảm bảo không hư hỏng.

Bước 3: Tác động nhiệt trong lò hấp cách thủy

Khi củ sâm được hấp chín kỹ, chuyển sang màu hồng đỏ đẹp mắt thì công đoạn này mới kết thúc.

Bước 4: Sấy khô

Sau khi hấp, sâm được chuyển sang công đoạn sấy khô sao cho lượng nước trong sâm chỉ còn dưới 14%.

Bước 5: Phân loại và tuyển chọn

Công đoạn này nhằm chọn ra những củ hồng sâm chất lượng, phù hợp với tiêu chuẩn của từng nhà sản xuất.

Bước 6: Đóng gói hoặc chế biến thành sản phẩm dinh dưỡng

Hồng sâm có thể được đóng gói thành nhiều sản phẩm khác nhau như hồng sâm nguyên củ, hồng sâm lát, cao hồng sâm, nước uống hồng sâm,…

Gợi ý sản phẩm từ hồng sâm Hàn Quốc chất lượng và tốt cho sức khỏe

Một sản phẩm đáng chú ý là nước hồng sâm mật ong Kwangdong. Sản phẩm này được sản xuất tại Hàn Quốc, chứa thành phần hồng sâm dinh dưỡng và mật ong nguyên chất, mang đến nhiều tác động tuyệt vời cho sức khỏe.

Uống nước hồng sâm mật ong có thể bổ sung dinh dưỡng, giúp nâng cao hệ miễn dịch và hỗ trợ phục hồi sức khỏe đối với những người bệnh hoặc yếu đuối. Ngoài ra, nước hồng sâm mật ong còn giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, hỗ trợ hệ tuần hoàn và phòng chống các bệnh tim mạch, cũng như cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh lão hóa.

Nước hồng sâm mật ong Kwangdong được đóng gói bằng chai thủy tinh chắc chắn, vừa bảo quản tốt sản phẩm bên trong, vừa có thể sử dụng làm quà biếu tặng.

Qua bài viết này, bạn đã hiểu về quy trình chế biến hồng sâm Hàn Quốc và những sản phẩm từ hồng sâm chất lượng và bổ dưỡng. Hãy tận hưởng những lợi ích mà hồng sâm mang lại cho sức khỏe của bạn và những người thân yêu!

Khánh Vy
Nguồn: Tổng hợp