Cá ngạnh – Cranoglanis bouderius (Richardson, 1846) là một loài cá da trơn thuộc bộ cá Nheo (Siluriformes). Cá ngạnh không chỉ là một đặc sản cá nước ngọt với thịt mềm, ít xương và thơm ngon, mà còn có giá trị kinh tế cao.
Mục lục
Cá ngạnh được đánh bắt tự nhiên trên sông và thường xuất hiện ở tất cả các hệ thống sông ở miền Bắc Việt Nam như sông Hồng, sông Mã, sông Lam và sông Đà. Nhưng trong vài năm gần đây, cá ngạnh trở nên khan hiếm và khó có hàng để cung cấp ra thị trường.
Chúng tôi cung cấp cá ngạnh sông với mọi số lượng tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc. Cá ngạnh sông được ký kết hợp đồng mua bán với các đơn vị đánh bắt cá trên sông Hồng, sông Đà để đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Giá sỉ cá ngạnh sông tươi sống với số lượng từ 15kg trở lên hoặc cho khách hàng nhà hàng là 155.000đ/kg. (Giá trên áp dụng từ tháng 2/2023). Nếu bạn muốn mua lẻ, vui lòng gọi số: 098.24.272.87 (đt/zalo).
Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ gia tăng tại Chợ cá Yên Sở cho cá ngạnh sông. Chúng tôi nhận giao cá tươi sống sỉ, lẻ và có hỗ trợ mổ sơ chế, fillet, đóng khay, in nhãn mác cho sản phẩm cá ngạnh sông. Chúng tôi cung cấp cho các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, quán ăn, nhà hàng, khách sạn tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc.
Nếu bạn là một nhà hàng, cửa hàng, bếp ăn, hoặc suất ăn công nghiệp đang quan tâm đến cá ngạnh sông và muốn nhập hàng tại Hà Nội, hãy gọi ngay số 092 669 3333 để tham khảo bảng giá.
Vì sao bạn nên lấy hàng từ Chợ cá Yên Sở
Chợ cá Yên Sở đã tồn tại từ rất lâu và đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân tại làng Sở Thượng. Chợ cá Yên Sở tự hào là chợ cá lớn nhất Hà Thành và các tỉnh lân cận, mỗi ngày chúng tôi tiêu thụ và phân phối hơn 100 tấn cá cho cả thành phố Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Với thương hiệu chợ cá Yên Sở đã được xây dựng từ lâu, chúng tôi cam kết luôn cung cấp các loại cá với giá thành rẻ nhất, tươi sống và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Lợi ích của khách hàng luôn đặt lên hàng đầu!
Điểm khác biệt của chúng tôi so với các đầu mối khác
- Chúng tôi là đầu mối lớn nhất chợ cá Yên Sở, do đó, bạn sẽ được lấy hàng với giá rẻ nhất tại Hà Nội.
- Chúng tôi đã và đang cung cấp cho 30 nhà hàng lớn nhỏ và hàng trăm lái buôn khác.
- Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu về số lượng cá theo yêu cầu.
- Cá ngạnh được kiểm duyệt qua 3 cơ quan kiểm dịch ATTP của thành phố, đảm bảo sạch và an toàn.
- Chúng tôi cung cấp dịch vụ làm cá tại nhà theo yêu cầu cho khách hàng gia đình.
- Chúng tôi giao hàng cho bạn cá trong trạng thái tốt nhất, đảm bảo độ ngon của cá.
- Giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội và các tỉnh miền Bắc.
Đặc điểm của cá ngạnh sông
Cá ngạnh sông có nguồn gốc tự nhiên, do đó thịt cá có hương vị thơm ngọt, dai dai và săn chắc. Cá ngạnh thường sống ở các con sông lớn như sông Đà và sông Hồng. Loài cá này có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh trên đầu. Cá ngạnh là loại cá ăn tạp và thường ăn ở tầng đáy, không dễ nuôi lồng như các loài cá nước ngọt khác.
Cá ngạnh sông có thể chế biến thành các món ăn ngon như canh chua cá ngạnh, cá ngạnh om chuối đậu, cá ngạnh kho tộ, cá ngạnh om riềng mẻ…
Cá ngạnh sông là loài cá gì?
Cá ngạnh cùng họ với cá trê nhưng nhỏ hơn và dễ phân biệt với các loài cá nước ngọt khác. Loài này có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh trên đầu. Chúng là loài ăn tạp, thường ăn ở tầng đáy nên rất khó để nuôi lồng hoặc bè thương phẩm như các loài cá nước ngọt khác.
Do chỉ có thể đánh bắt cá ngạnh từ tự nhiên trên các con sông lớn, nên giá thành cá ngạnh cao hơn các loại cá nước ngọt được nuôi thương phẩm khác. Tuy nhiên, vì đặc tính ăn tạp, người dân gần các con sông lớn có thể dễ dàng câu được cá ngạnh bằng mấy con trùng, con tép nhỏ.
Tác dụng của thịt cá ngạnh sông đối với sức khỏe
Thịt cá ngạnh có vị ngọt, tính bình và có tác dụng bổ trung ích khí, lợi thủy. Thành phần chủ yếu trong cá ngạnh bao gồm chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều acid amin khác, giúp cá ngạnh có tác dụng tốt đối với người già khí huyết kém, tì vị bất hòa, chán ăn và tiểu tiện không thông.
Để bồi bổ sức khỏe, bạn có thể nấu hoặc hấp cá ngạnh. Nếu sử dụng để chữa khí huyết kém và thân thể suy nhược, bạn có thể sử dụng cá ngạnh kết hợp với hoàng kỳ, đẳng sâm, táo tàu và các nguyên liệu khác để hấp. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy thịt cá và bỏ bỏ thuốc đi.
Hơn nữa, vì cá ngạnh sông được bắt từ tự nhiên, nên không tồn dư các chất kháng sinh và không có mùi hôi từ cám công nghiệp. Chính vì vậy, cá ngạnh cũng là loại thực phẩm được những người sành ăn yêu thích.
Cá ngạnh sông chế biến món gì ngon?
Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến cá ngạnh thành các món ăn ngon khác nhau như cá ngạnh nướng, cá ngạnh kho với nghệ, khế, chuối xanh, cá ngạnh om mẻ… Tuy nhiên, món canh chua cá ngạnh nấu măng vẫn là một món ăn được nhiều người yêu thích, dễ làm và dễ ăn.
Để nấu món canh chua cá ngạnh nấu măng, bạn chỉ cần chuẩn bị cá ngạnh, một ít măng chua, khế chua, cà chua, chuối xanh và các gia vị thông thường. Món ăn này thích hợp để ăn cùng cơm hoặc bún. Với vị chua chua hấp dẫn, món canh chua cá ngạnh nấu măng là một món ăn thích hợp không chỉ vào mùa đông lạnh mà còn trong mùa hè nóng bức.
