Cá đục là một loại cá sống ở vùng biển nước mặn và có kích thước lớn hơn cá bống. Với chiều dài từ 10 đến 15cm, cá đục có dáng thân thon, màu xà cừ đẹp mắt. Có hai loại cá đục phổ biến là cá đục bạc và cá đục vàng.
Cá đục sinh sống rộng rãi ở vùng biển của các nước và tại Việt Nam, chúng tập trung chủ yếu ở vùng biển Bình Thuận. Thịt cá đục ngọt ngon, thịt trắng, ít xương, và xuất hiện thường xuyên vào các mùa trong năm. Chính vì thế, cá đục trở thành món ưa thích trên mâm cơm hàng ngày của người dân.
Cá đục – Món ngon giàu dinh dưỡng
Cá đục là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như gỏi, khô, kho, chả cá đục. Cá đục giàu vitamin B2, vitamin D và protein, tốt cho sự phát triển của trẻ em và người lớn. Ngoài ra, cá đục còn chứa nhiều chất khoáng như canxi và chất sắt, giúp trẻ em thông minh và sáng mắt.
Theo Đông y, cá đục có tác dụng hòa vị, tăng cường chức năng gan, bổ thận, phát triển xương cốt. Đặc biệt, cá đục rất tốt cho phụ nữ mang thai, người chán ăn, chậm tiêu, cơ thể suy nhược, tay chân mệt mỏi, hay mắc các bệnh cảm mạo.
Ngoài ra, lượng collagen trong cá đục giúp cải thiện vẻ đẹp da, chống lão hóa. Việc thêm cá đục vào bữa cơm sẽ làm phong phú mùi vị và tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều khi lựa chọn cá đục:
- Không sử dụng cá đục sống hay ăn gỏi, nên chế biến kỹ để đảm bảo an toàn.
- Lưu ý chọn cá ở vùng biển sạch tránh ô nhiễm thủy ngân.
- Không sử dụng cá đục đã ươn, ôi thiu để tránh ngộ độc.
- Không nên thêm gia vị mặn quá vào món cá do hàm lượng i-ốt trong cá biển khá cao.
Cách chọn cá đục tươi ngon
Để chọn cá đục tươi ngon, bạn cần chú ý các điểm sau:
-
Quan sát mắt và phần mang cá: Mắt cá tươi sáng, rõ, phần mang cá màu sáng.
-
Kiểm tra thịt cá: Thịt cá tươi săn chắc, đàn hồi tốt. Còn cá đục ươn thì thịt mềm, không đàn hồi.
-
Quan sát da và vảy cá: Vảy cá tươi sáng, không xỉn màu, đồng đều và chặt chẽ.
Giá cá đục và điều cần lưu ý
Cá đục là loại thủy sản sinh sống nhiều ở vùng biển Bình Thuận và xuất hiện quanh năm. Do nguồn cá dồi dào, cá đục không có giá quá cao. Tùy vào kích thước, cá đục có thể chia thành hai mức giá:
- Cá đục nhỏ: 150.000 – 170.000 VNĐ/kg.
- Cá đục lớn: 200.000 – 250.000 VNĐ/kg.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có những kiến thức cơ bản về cá đục và biết cách chọn và sử dụng cá đục một cách thông minh. Nếu bạn muốn thưởng thức món ngon từ biển sâu, đừng quên thêm cá đục vào thực đơn gia đình của mình.
