Đậu que là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, việc chế biến không đúng cách có thể gây nguy hiểm. Vì vậy, nhiều người thắc mắc liệu mẹ bầu có thể ăn đậu cove hay không. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về vấn đề này.
Mục lục
Mẹ Bầu Ăn Đậu Cove Có Được Không?
Theo các nghiên cứu, đậu cove chứa nhiều chất xơ, protein, ít chất béo và nhiều khoáng chất và vitamin như canxi, sắt, magiê, photpho, kali và folate… Mỗi 100g đậu que chứa khoảng 2.7g chất xơ, 1.4g protein và 0.55g chất béo. Tất cả đều là những dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi liệu mẹ bầu có ăn đậu cove được hay không là có. Đậu cove không chỉ tốt cho sức khỏe của mẹ bầu mà còn tốt cho mọi người. Tuy nhiên, mẹ bầu cần chú ý không ăn quá nhiều và chế biến đúng cách.
Tác Dụng Cụ Thể Của Đậu Cove Với Mẹ Bầu
Đậu cove có một số tác dụng đặc biệt đối với mẹ bầu:
1. Ngăn Ngừa Thiếu Máu
Thiếu sắt và thiếu máu là vấn đề thường gặp ở mẹ bầu, vì vậy cần thêm các thực phẩm giàu sắt vào khẩu phần ăn hàng ngày. Đậu cove là một trong số đó.
Trong đậu que có hàm lượng sắt cao, cùng với vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. Nếu mẹ bầu thường xuyên ăn đậu cove trong thời gian mang thai, có thể giảm thiểu tình trạng thiếu máu, đặc biệt là cân nặng thừa. Đậu cove chứa ít chất béo, chủ yếu là chất xơ và protein.
Hàm lượng chất xơ trong đậu que cũng giúp giảm cholesterol xấu trong máu và cảm giác thèm ăn. Do đó, ngoài tác dụng ngăn ngừa thiếu máu, đậu cove còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2. Ngăn Ngừa Dị Tật Bẩm Sinh Cho Thai Nhi
Đậu que chứa một lượng lớn vitamin B9 và B12. Hai loại vitamin này cần được bổ sung trong quá trình mang thai để giúp giảm nguy cơ dị tật thai nhi. Chúng tác động đến quá trình tổng hợp DNA và tế bào hồng cầu.
Vitamin B12 cũng quan trọng đối với quá trình hình thành ống thần kinh, não bộ và cột sống của thai nhi. Ngoài đậu cove, các loại rau xanh, đậu bắp, măng tây, nấm và chuối cũng chứa nhiều vitamin này.
3. Giảm Stress Và Mệt Mỏi Trong Thai Kỳ
Trong thời kỳ mang thai, mẹ bầu thường xuyên gặp tình trạng mệt mỏi, cáu gắt và căng thẳng. Điều này phần lớn là do lo lắng và sự thay đổi hormone trong cơ thể.
Trong giai đoạn này, lượng homocysteine tăng lên, gây ức chế sự lưu thông máu và dinh dưỡng đến cơ quan thần kinh. Điều này dẫn đến căng thẳng thần kinh và tác động tiêu cực đến thai nhi.
Đậu cove chứa folate (146µg folate trong mỗi 100g), giúp cải thiện tình trạng stress và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
4. Hỗ Trợ Ngăn Ngừa Tiểu Đường Thai Kỳ
Tiểu đường thai kỳ là một vấn đề phổ biến ở mẹ bầu. Việc bổ sung đậu cove vào thực đơn ăn uống hàng ngày giúp giảm nguy cơ này. Đậu cove chứa nhiều chất xơ, không làm tăng đường huyết mà còn giúp giảm glucose trong máu. Điều này giúp giảm triệu chứng tiểu đường thai kỳ và cải thiện tình trạng này.
5. Hỗ Trợ Tiêu Hóa Và Sức Khỏe Xương Khớp
Ngoài những vấn đề nghiêm trọng như thiếu sắt, tiểu đường thai kỳ và căng thẳng thần kinh trong thời kỳ mang thai, mẹ bầu còn phải đối mặt với đau lưng, đầy hơi, táo bón và nguy cơ mắc bệnh trĩ. Do đó, bổ sung chất xơ hàng ngày là rất quan trọng.
Đậu cove chứa nhiều chất xơ và là thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ hút nước và kích thích hoạt động ruột, giúp nhu động ruột tốt hơn và giảm táo bón.
Ngoài ra, đậu cove còn chứa vitamin K, cần thiết cho sức khỏe xương khớp. Vitamin K giúp hấp thụ canxi tốt hơn, giúp xương khớp khỏe mạnh và ngăn ngừa sâu răng.
Lưu Ý Khi ăn Đậu Cove
Mẹ bầu có thể ăn 2 – 3 bữa đậu cove mỗi tuần. Có thể kết hợp với các món như đậu cove xào thịt bò, xào trứng, xào tỏi, luộc… Khi ăn, cần chú ý chế biến đậu cove chín đúng nhiệt độ vì chứa phytohaemagglutinin, chất có hại cho sức khỏe. Khi nấu chín, chất độc này sẽ biến mất, còn nếu chưa chín, có thể gây ngộ độc với triệu chứng nôn ói, tiêu chảy và mệt mỏi.
Lưu ý rằng đậu cove có chất purin, nên người bị bệnh gout nên hạn chế ăn.
Tóm lại, đậu cove là thực phẩm tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và mọi người. Hãy thêm nó vào thực đơn hàng ngày và đảm bảo ăn đúng cách và đúng liều lượng.
