Bánh canh cá lóc – món ăn ngon, dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn biết cách nấu bánh canh cá lóc ngay tại nhà, hãy xem tiếp bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Bánh canh cá lóc thơm ngon với nước dùng đậm đà và sợi bánh canh trắng mềm, kết hợp với thịt cá ngọt lịm. Hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp và thực hiện món bánh canh đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc
Cách nấu bánh canh cá lóc
Bước 1: Nấu nước dùng
- Cho xương gà, tôm khô, củ gừng và củ hành nướng vào nồi với 2.5 lít nước để nấu nước dùng. Thường xuyên vớt bọt để nước trong sạch.
- Trong khi nấu nước dùng, bạn có thể tỉa hoa và cắt lát cà rốt, củ cải trắng. Khi nước dùng đã sôi khoảng 20 phút, bạn cho cà rốt và củ cải vào nấu chung.
Bước 2: Sơ chế cá
- Khi mua cá lóc, bạn nhờ người bán làm sạch, đánh vẩy và bỏ đi cục máu tanh ở giữa phần ức cá và 2 vẩy to ở hai bên. Khi đem về nhà, bạn rửa lại cá với chanh hoặc nước giấm pha loãng.
- Cắt cá thành từng khúc và phi lê thịt cá, bỏ xương.
Bước 3: Ướp cá
- Ướp thịt cá với 1 muỗng hành tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp trong vòng 15-20 phút để thịt cá ngấm gia vị, sau đó cho cá vào nồi nấu cho chín rồi vớt ra để riêng.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
- Trong nồi nước dùng, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, cho một ít đầu hành và hành cắt sợi vào nấu cho thơm rồi tắt bếp.
Bước 5: Trụng bánh canh
- Cho bánh canh vào nồi nước dùng trụng cho đến khi bánh có độ mềm vừa phải, không trụng quá lâu để tránh bánh bị bở, nát không ngon.
Thành phẩm
Múc bánh canh, thịt cá, cà rốt và củ cải ra tô rồi chan nước dùng vào. Rắc thêm một ít tiêu, gừng cắt sợi và hành lá vào là có thể thưởng thức.
Cách chọn mua cá lóc ngon
Để chọn được cá lóc ngon, bạn cần nhìn vào các yếu tố sau:
- Chọn cá lóc có trọng lượng vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to.
- Thân cá phải thuôn dài, khi sờ chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Quan sát phần hậu môn cá để biết cá lóc có tươi hay không. Phần hậu môn nhỏ là cá tươi, còn phần hậu môn nở to là cá đã chết hoặc sắp bị ươn.
- Cá lóc ngon là khi sơ chế, thịt không bị mềm nhũn, bụng không có nhiều mỡ hoặc cá không có mùi hôi.
- Tốt nhất nên mua cá ở những chợ quen thuộc, hay những siêu thị uy tín để đảm bảo mua được cá ngon và giá cả hợp lý.
Cách sơ chế cá lóc sạch
Bước 1: Đánh sạch vảy cá
- Trước hết, bạn cần đánh sạch vảy cá (nếu món ăn cần để vảy thì bạn có thể giữ nguyên).
Bước 2: Bỏ ruột bụng cá
- Bỏ hết phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Nhớ bỏ cả sợi gân trắng nằm ở sát bên sườn cá.
Bước 3: Cắt bỏ phần mang và đầu cá
- Dùng dao hoặc kéo, cắt bỏ phần mang ở hai bên và cắt gọn phần đầu cá. Nên đặt cá trên thớt hoặc mặt phẳng khô ráo để dễ thao tác và tránh gây đau tay.
Tham khảo các món bánh canh cá lóc thơm ngon khác
Bánh canh cá lóc bột gạo
Bánh canh cá lóc bột gạo cũng là một món ăn ngon bạn nên thử qua. Sợi bánh canh dai mềm vừa phải, thịt cá lóc dai ngọt ăn rất hấp dẫn.
Bánh canh cá lóc Quảng Trị
Bánh canh cá lóc Quảng Trị dậy lên hương thơm từ lá nén và hạt tiêu, khiến bạn muốn ăn ngay. Bánh canh có độ mềm vừa phải và dẻo, miếng cá lóc thấm đều gia vị. Đây là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách nấu bánh canh cá lóc không phức tạp, hãy thử thực hiện để chiêu đãi cho gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
- Phân biệt các loại sợi bánh canh
- Cách nấu bánh canh giò heo ngon, thịt mềm và nước dùng ngọt thanh
- Cuối tuần làm món bánh canh chả cá Quy Nhơn ngon khó kiềm lòng.
Xem thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.
Tham khảo cá lóc tươi ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH để nấu bánh canh nhé.
