Thực phẩm an toàn là mối quan tâm hàng đầu của mọi người. Trong thời gian gần đây, tình hình vệ sinh thực phẩm đã trở nên phức tạp với nhiều loại thực phẩm không đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Điều này đã ảnh hưởng đến tâm lý của người tiêu dùng. Trong số đó, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học luôn thu hút sự quan tâm đặc biệt.
Mục lục
1. Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm:
Đầu tiên, chúng ta cần hiểu rõ về vệ sinh an toàn thực phẩm là gì. Vệ sinh an toàn thực phẩm có nghĩa là đảm bảo thực phẩm không gây hại cho sức khỏe và tính mạng của người sử dụng. Đồng thời, thực phẩm cũng không chứa những tác nhân vật lý, hóa học, sinh học hoặc tạp chất vượt quá mức cho phép và không được là sản phẩm của động vật hoặc thực vật bị bệnh có thể gây hại cho con người.
Vậy vệ sinh an toàn thực phẩm là một chuỗi các hoạt động từ việc mua, sử dụng thực phẩm, qua quá trình sơ chế, chế biến và cuối cùng là giai đoạn bảo quản thực phẩm. Mục đích của chuỗi hoạt động này là đảm bảo rằng khi thực phẩm được tiêu thụ và sử dụng, nó không gây hại cho người sử dụng. Việc xem xét thực phẩm trước khi chế biến là bước quan trọng, sau đó là quá trình chế biến thực phẩm. Môi trường chế biến phải đảm bảo sạch sẽ và các chất phụ gia và gia vị phải đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ khi thực phẩm đã được chế biến mới có thể đảm bảo an toàn và không gây hại một cách tuyệt đối.
2. Các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong nhà trường:
Hiện nay, không chỉ những người dân mà cả nhà nước cũng quan tâm đặc biệt đến việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học. Vì trường học là nơi con em chúng ta học tập và tiêu thụ thực phẩm, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học là vấn đề quan trọng đối với cả xã hội và phụ huynh học sinh.
Nhận thấy tầm quan trọng của vấn đề này, nhà nước đã có các quy định để đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học. Cụ thể, quy định tại Điều 6 và Thông tư Liên tịch số 13/2016/TTLB-BYT-BGDĐT:
“Điều 6. Bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm”
-
Trường học có bếp ăn nội trú, bán trú
Bài viết liên quan:
- Bảo đảm các điều kiện cơ sở vật chất về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN 07:2010/BYT).
- Bếp ăn, nhà ăn (khu vực ăn uống), căng tin trong trường học phải đảm bảo yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
- Đối với những người làm việc tại nhà ăn, bếp ăn trong trường học, yêu cầu về sức khỏe phải tuân thủ quy định của Bộ Y tế về an toàn thực phẩm.
-
Đối với các trường học không có bếp ăn nội trú, bán trú, trường học phải ký hợp đồng với các cơ sở có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để cung cấp thức ăn cho học sinh.
Qua đó, nhà ăn và căng tin trong trường học phải tuân thủ các quy định về cơ sở vật chất, thiết bị dụng cụ và quy trình chế biến, nấu nướng theo quy định. Ngoài ra, nhà ăn và căng tin phải có đủ ánh sáng, hàng rào chống côn trùng có hại, và được bảo quản sạch sẽ. Các dụng cụ ăn uống cũng phải được làm bằng vật liệu dễ vệ sinh và không gây hại. Nước sạch và chỗ rửa tay cũng phải đảm bảo yêu cầu về vệ sinh. Hệ thống thu gom rác cũng phải được đảm bảo và dụng cụ chứa rác cũng phải thích hợp.
Ngoài ra, nhân viên nhà bếp và nhân viên phục vụ trong nhà ăn phải được khám sức khỏe và có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Họ cũng phải tuân thủ các quy định về thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Nguyên nhân và tác hại khi sử dụng thực phẩm không an toàn vệ sinh:
Hiện nay, vấn đề thực phẩm không an toàn vệ sinh là một nguyên nhân gây tranh cãi và lo ngại. Việc sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh đã gây ra nhiều vụ việc ngộ độc thực phẩm, đau bụng hoặc tiêu chảy hàng loạt tại trường học. Những nguyên nhân có thể xuất phát từ cả nhà cung cấp thực phẩm và nhà trường.
Nguyên nhân từ phía nhà cung cấp bao gồm việc không có nguồn gốc rõ ràng cho thực phẩm, việc đưa thực phẩm vào trường học trước khi kiểm định. Còn nguyên nhân từ phía nhà trường là không kiểm tra nguyên liệu đầu vào và môi trường chế biến, không đảm bảo vệ sinh ăn uống và các dụng cụ ăn uống không được vệ sinh đúng cách.
Những vụ việc ngộ độc thực phẩm đã gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Học sinh bị ngộ độc thực phẩm thường có triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, hoa mắt và chóng mặt. Đây làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và quá trình học tập của học sinh trong trường học.
Qua những điều kiện và quy định nêu trên, ta thấy việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng. Chúng ta phải chú ý từ việc chọn lựa thực phẩm cho đến quá trình chế biến, và cả môi trường ăn uống trong trường học. Chính nhờ sự nghiêm ngặt trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà chúng ta có thể phục vụ những món ăn an toàn và ngon miệng cho các em học sinh.
